Domates Köfte - Yemeği
1. Soğan ve sarımsağı doğrayıp tereyağ ile soteleyin. Bir leğene koyun.
2. Kurutulmuş domatesleri doğrayın ve leğene koyun.
3. Ekmeğin kenarlarını kesin, küçük küpler halinde kesin, 10 dakika suda bekletin, sıkarak kurutun ve bir leğene koyun.
4. Hazneye kıyma, salça ve yumurta koyun. Tüm malzemeleri kekik, tuz ve karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın. Yarım saat bekletin.
5. Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve etle karıştırın.
6. Daha çok tereyağı alın ve bir tencerede ısıtın. Topları elinizle bir daire şeklinde sıkın ve sıkıca sıkıştırın.
7. Köfte tereyağında şekillendirilerek altın rengini alana kadar kızartılır. Bu büyüklükteki köfteler fırına alınmalıdır, aksi takdirde iyice pişmezler. Küçük toplar yaparsanız, onları pişirebilirsiniz.
8. Kalay folyoyu alın ve yuvarlayın. Kızarmış köfteleri üstüne koyun ve tereyağını tavaya dökün. Bir tabaka kalay folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış fırına 200 derece 7-8 dakika koyun.
9. Rokayı yıkayın ve bir kenara koyun.
10. Tereyağı eriyene kadar ısıtmak için uygun miktarda süt ve küçük bir parça tereyağını mikrodalgaya koyun.
11. Patates kullanıyorsanız, patatesleri unlanıncaya kadar kaynatın ve uygun miktarda süt ve tereyağı ile karıştırarak patates püresini yumuşak ve kuru değil ama yine de şekle sokun. Patates püresi kullanıyorsanız paket talimatına göre süt ve tereyağı ekleyin. Patates püresini muskat, tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.
12. Rokayı dikkatlice patates püresine karıştırın ve servis yapın. Pişmiş topları bir tabağa koyun ve teneke folyo üzerine tereyağı dökün. Son olarak, patates püresinin üzerine uygun peynir tozu serpin.
