g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı Rulo - Yemeği

El yapımı kahvenin yanı sıra martı kantininin ot yetiştirdiğini görenler sıcak tarçınlı rulolardır. Kabarık rulolar tarçın şekeri ile kaplanmış ve odayı dolduran tarçın kokusu tıpkı martı kantini sahibinin tarçınlı rulo yaptığı koku gibi ve mağaza dışındaki misafirlerin ilgisini çekiyor. Bunu yaparsan, hemen bir tane yiyebilir ve bir tane daha isteyebilirsin. Yaptığım tarçınlı rulo normal ekmek versiyonudur, gevrek olmasına gerek yoktur ve yüzeyine biraz tarçınlı şeker ile süslenmiştir.İşlem basit ve evde yapmaya daha uygundur. Ve bu sefer hamuru yoğurmak için bir şefin makinesini kullanmadım ve elle yoğurdum.Küçük bir miktar hamur aslında oldukça ilginçti. Hamur malzemeleri Yüksek glütenli un 240 gram Düşük glütenli un 60 gram Maya 4 gram Pudra şekeri 20 gram tuz 4 gram Yumurta 1 parça Su 160 gram Tarçın şeker Toz tarçın 1 çay kaşığı Pudra şekeri 20 ~ 30 g

1. Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın ve esas olarak oluşana kadar yoğurun

2. Şekillendirdikten sonra, genişlemesi için hamuru çırpın

3. Küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin

4. Tereyağı ilave edildikten sonra hamur tekrar ıslanacak ve yapışkan hale gelecektir, gerekirse yoğurmaya devam edin, gerekirse bir kazıyıcı kullanarak hamur oluşana kadar yoğurun, çırpmaya devam edin, hamur pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve filmi çekin.

5. Küvetin dibine biraz salata yağı koyun, hamuru kapağa koyun ve 2,5 katı büyüklüğünde mayalayın

6. Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın, bir daire haline getirin, streç filmle örtün ve 25 dakika dinlenin.

7. Toz şeker ve tarçın tozunu eşit olarak karıştırın (çok tatlı sevmiyorsanız 20 gram toz şeker, tatlı seviyorsanız daha fazla şeker ekleyin)

8. Gevşeme bittikten sonra egzozu tekrar bastırın, oklava kullanarak yaklaşık 36 * 24 cm'lik bir dikdörtgene döndürün, üzerine tarçın şekeri serpin (serpme işlemini bitirmeyin, dekorasyon için biraz bırakın), dolmaması için altta 2 cm bırakın

9. Yuvarladıktan sonra eşit olarak 12'ye kesin

10. Alt kenarı ekmeğin dibine gerin

11. Bir fırın tepsisine koyun, bir tabaka sigorta filmi ile hafifçe kaplayın ve ılık bir yerde boyutu ikiye katlamak için mayalayın.Fermantasyon bittikten sonra, yüzeye ince bir kat tarçın şekeri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırının ortasına gönderin ve 12 dakika pişirin , Çıkarın ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın.