Orta sütlü ekmek ruloları - Yemeği
Yüksek glütenli un 200 gr + 120 gr Maya 3 gram Süt 120 g + 40 g Yumurta 1 parça şeker 15 + 50 g tuz 4 gram Tereyağı 40 gram
Orta tip hamur: 200 gram un, 3 gram maya, 100 gram süt, bir ekmek makinesinde 10 dakika hamur yoğurup orta tip hamur haline getirip buzdolabında mayalanmaya bırakın.
Bir gece buzdolabında bekletin ve ardından orta boy hamuru çıkarın.
Orta tür hamur, 120 gram un, bir yumurta, 40 gram süt, 4 gram tuz ve ekmek yapıcı yoğurma programını 15 dakika parçaladıktan sonra 40 gram tereyağı ekleyip 15 dakika ekmek yapıcı yoğurma programını başlatın.
Hamuru iki katına çıkarmak için mayalanmaya bırakın. Çıkarın ve sekiz küçük hamurlara bölün.
Küçük hamuru T şekline getirin
Geniş uçtan dar yöne doğru rulo haline getirin.
Statik fermantasyon
Fırça ile yumurta yıkayın, susam serpin
150 , 20 dakika
Jambon ve Floss Ruloları
önceki
Çikolatalı Akçaağaç Ruloları
Sonraki
