Matcha Kızılcık Rulo - Yemeği
Tüm malzemeleri bir leğene koyun.
Hamuru yoğurun. İlk başta yapışkan, sadece ovalayın.
Yaklaşık 20 dakika yoğurduktan sonra, hamur genişlerken daha ince bir film çekilebilir.
Üzerini streç filmle örtün ve tencereyi sıcak bir ortama koyun (genellikle tencereye koyarım, biraz su eklerim ve kısık ateşte kaynatırım. Sıcaklığın yaklaşık 30 derece olduğunu hisseder, ısıyı kapatın!) Ve hamur iki kat büyük olana kadar mayalayın.
Havalandırdıktan sonra sekize bölün ve 10 ila 15 dakika dinlenin.
Hamuru dikdörtgen bir şekle getirin, her iki yanını ortadan katlayın ve ardından bir oklava ile yavaşça açın.
Uygun miktarda kızılcık koyun ve her iki ucunu da yuvarlayın!
Bir fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve fırına verin. Sıcaklığı ve nemi artırmak için fırına bir kase sıcak su koyun. İkinci fermantasyon yaklaşık 40 dakikadır.
Fırın tepsisini çıkarın, haçı bir bıçakla kesin ve üzerine yüksek glütenli un serpin. Fırını önceden 170 derece ısıtın.
On dakika pişirdikten sonra bir tabaka kalay folyo ile kaplayın.
Yarım saat içinde çıkacak!
