Ev yapımı salata sosu, mayonez - Yemeği
Havzaya bir yumurta çırpın. Salata sosu yapımında çiğ yumurta kullanılır, bu nedenle steril yumurta kullanılmalıdır.
Beyaz toz şekeri, yenilebilir tuzu dökün ve şekerlenene kadar karıştırın.
300 gr mısır yağı hazırlayın, miktarı burada ancak hepsini aynı anda eklemeyin. Ayçiçek yağı, renksiz ve tatsız pişmiş bitkisel yağ olduğu sürece kullanılabilir.
Önce leğene biraz yağ ekleyin ve yağ tamamen emilene kadar iyice karıştırın. İşte küçük bir bilgi, emülsifikasyon: yumurta sarısında lesitin var, iyi bir emülgatördür, yağ moleküllerini kırabilir, su moleküllerini delmesine izin verebilir, emülgatör ile yağ suda çözülebilir ~
Her seferinde yağı tamamen emülsifiye etmek için bitkisel yağ ekleme adımlarını tekrarlayın Tek seferde çok fazla eklemeyin Çok fazla eklerseniz yağ incelir ve emülsifikasyon başarısız olur.
Emülsifiye edilmiş salata sosu bu kalın yarı katı haldedir.
Şu anda yiyemezsiniz ~ Beyaz sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Baharat için beyaz sirke de sterilize edilebilir
Ardından süt ekleyin, yoğunlaştırılmış süt ile değiştirebilirsiniz. İyice karıştırın
Başarılı salata sosu ve Ako ~
Hava geçirmez buzdolabında 1 ay saklanabilir
