g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Guizhou Doumi Güveç - Yemeği

"Guiyangın özel güveç, sıcak değil, pilavla yemek en iyisidir! Çocuklar yemek için Guiyang Xindaxine gittiler ve hatırladılar, bu sefer oradaki arkadaşlarıma sordum ve kendim denedim. Beklenmedik bir şekilde başarılı olan bir kez, bir kase pirinç yemek zorunda kaldım ve çocuklar tencerenin dibini kazıdı. " Malzemeler

Barbunya 400 g
Domuz pastırması 60 g
Tüp kemiği 800 g
Sarımsak filizi 1 parça

Aksesuarlar

Kötü biber 2 kaşık
Arpacık soğanı 5 parça
zencefil 1 parça
Sarımsak 1 parça
Yıldız anason 3 adet
Tsaoko 3 adet
Tarçın 2 parça
Pixian Doubanjiang 1 kaşık
Tavuk Özü bir miktar
MSG bir miktar
soya sosu 1 kaşık
tuz 2 kaşık
Şarap pişirme bir miktar
Beyaz sirke bir miktar

Kokulu Damak zevki
tencere Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kurutulmuş barbunya fasulyesini her gece ıslatın, suyu ortadan iki kez değiştirip kenara koyun.
2 Pastırmayı yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.En iyisi yağlı ve ince, yağlı ve iyi kızartılmış balmumu yağı kullanmaktır.
3 Yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, çimen meyvesi, yeşil soğan ve zencefil dilimleri kullanarak üzerlerine gazlı bez sararak kemik çorbasını kaynatın.Yaklaşık 6 litreye kadar su ekleyeceğim. Süre ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. 10 dakika kadar yüksek ateşte kaynattım ve iki saat yavaş yavaş kaynattım.Bu aşamaya bir düdüklü tencere ile basılabilir, bu da zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Biraz pişirme şarabı ve birkaç damla beyaz sirke ekleyerek çorbanın özünü daha iyi açığa çıkarın. ! Çorbayı kaynattıktan sonra ıslatılmış barbunya fasulyesini ve çorbayı çorba tenceresine ilave edip yüksek ateşte 10 dakika kısık ateşte 2 saat haşlayın.Bu adım için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
4 Kaynatılmış soya fasulyesini ve pirinci kullanmak için süzülmüş sudan çıkarın! Bir tencereye biraz yağ koyun, ardından dilimlenmiş terbiye edilmiş eti koyun ve yağı kısık ateşte rafine edin.
5 Rafinasyon yağı, pastırma zengin bir lezzet verir!
6 Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı önceden ince ince doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere sarımsak fidelerini dilimlere ayırın.Yağı neredeyse bittikten sonra pastırmayı dökün.Biber, fasulye ezmesi, soya sosu, tavuk özü ve MSG'yi kokulu olana kadar kızartın.
7 Soya fasulyesi pirincini kurutulmuş suyla ekleyin ve karıştırarak kavurun, bu arada soya fasulyesi pirinci kısmını fasulye ezmesi haline getirin ve birkaç dakika karıştırarak kızartın.
8 Kemik çorbasını yüksek ateşte ekleyin, pişirirken tavaya yapışmasını önlemek için bir spatula ile karıştırın, bu sırada tadı tuz ve MSG eklemeyi deneyin.
9Son olarak çorba kabına dökün ve pişirmeye devam edin.Bu sırada doğrudan pirinci pişirebilir veya güveçte haşlamak için en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
10 masada, gidelim.