Malzemeler
Kewei Karidesi
20 parça
Aksesuarlar: çay tohumu yağı, orta derecede yeşil çay, 5 gr mandalina kabuğu, 2 gr acı biber, 3 gr tuz, 1,5 çay kaşığı, biraz tavuk özü
Yeşil çay aromalı karides pişirme uygulaması 1 Yeşil çayı kaynar su ile demleyin İlk demlemeyi yapmayın İkinci veya üçüncü çay çorbasını alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
2 Kurutulmuş mandalina kabuğu kullanıyorum, suya batırıyorum ve sonra ince parçalara ayırıyorum.
3 Yaklaşık 20 taze Jiwei karidesi satın alın. Önce karides bıyıklarını ve kafasındaki keskin köşeleri kesin.
4 Karides gövdesi ile kafa arasındaki eklemi kesin ve karidesin baş kısmındaki kiri sıkın.
5 Karidesin arkasındaki ikinci bölümdeki karides ipliğini kürdan kullanarak ayırın.Ayrıca karidesin göbeğindeki siyah ipliği mutfak makasıyla kestim.
6 Temizlenmiş karidesleri temiz suyla durulayın.
7 Soğuk çay çorbasına dökün ve suda bekletin, tadı kolaylaştırmak için tercihen buzdolabında 2-4 saat bekletin.
8 Karidesleri süzün, tavayı yağ ile ısıtın, tavaya dökün ve kırmızı olana kadar karıştırın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
9 Yeşil çayı koyun ve birkaç kez kavurun, ardından mandalina kabuğunu ekleyin ve birlikte kavurun.
10 Doğranmış kırmızı biber halkalarını ekleyin ve birlikte karıştırın.
11 Aroma salındıktan sonra Jiwei karidesini ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın.
12 Karides çayı çorbasını dökün, orta ateşte kaynatın, kapağı kapatın ve beş veya altı dakika kısık ateşte pişirin.
13 Kapağı açın, tuz ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın, az miktarda tavuk özü ekleyin, suyu toplamak için karıştırın.
14 Ateşi kapatın, pişirin, servis yapın ve yeşil çay karidesinin tadını çıkarın.
-
- Kuruyemiş ıspanak
-
- Ev yapımı bisküviler
-
- Bezelye Sarısı
-
- Kuzu Havuç Çorbası
-
- Tremella lotus tohumu mor pirinç lapası
-
- haşlanmış fileto
-
- Haşlanmış karides
-
- Kızarmış karides
-
- Lotus Kökü Büyük Kemik Çorbası
-
- Baharatlı Lahana Karides
-
- Pirinç Salatası Pizza-İlk Sürüm
-
- Sıcak ve ekşi mor tatlı patates tozu
