# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Tarçınlı Esmer Şekerli Üzümlü Ekmek - Yemeği
"Tarçınlı esmer şekerli kuru üzümlü ekmek, kuru üzümün tatlılığını seviyorum ve kahverengi şeker ve tarçın füzyonunun aromasını ve tatlılığını tercih ediyorum, 50 gram çavdar unu ekliyor, tadı hala çok hassas ve yumuşak, dolguları ekledikten sonra iç organizasyonu önlemek için Boşluklar olacak ve bir yumurta sıvısı tabakası fırçalanacak ve pişirme bittiğinde ve dilimlendiğinde size tam sürprizler getirecek. Süper lezzetli! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Çavdar unu 53 gram
- Eski yüz 100 gram
- Shimizu 220 ml
- süt tozu 11 gram
- kuru üzüm 75 gram
- Tarçın 2 gram
- esmer şeker 30 g
- tuz 2 gram
- Şeker 18 gram
- Tereyağı 18 gram
- Maya 4 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Ekmek yapmak için malzemeleri hazırlayın
-
2 Ekmek kovasına su, tuz ve şeker ekleyin, eski erişteleri yırtın, yüksek glütenli un ve çavdar unu ekleyin ve ortaya maya ekleyin
-
3 Hamuru yumuşayana kadar karıştırın ve tereyağı ekleyin
-
4 Eldiven filmi çekilebilene kadar karıştırmaya devam edin
-
5 Nemli bir bezle örtün ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin, ardından havalandırma kapağını çıkarın ve 15 dakika bekletmek için taze tutma filmi koyun (eski erişte yapmaya devam etmek için 100 gram fermente hamur bırakın)
-
6 Yumurta sıvısı, esmer şeker ve toz tarçın hazırlayın
-
72 gram toz tarçın ve 30 gram esmer şekeri karıştırın
-
8 Uzun bir hamur parçası açın ve bir kat yumurta sıvısı sürün.
-
9 Sonra kuru üzümleri ve karışık esmer şeker tarçını kenarlara boşluk bırakacak şekilde ekleyin
-
10 Yarım kaldığında yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, her iki tarafı içe doğru katlayın ve ardından sarın, sıkıca sıkıştırın
-
11 kalıba koyun
-
12 Fırına girin ve iki tur gerçekleştirmek için fırın fermantasyon işlemini kullanın.Kalıbın altına bir tencere ılık su koyun, iki katı büyüklüğünde fermente edin, sonra çıkarın ve yumurta sıvısıyla fırçalayın
-
13 Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın, sondan bir önceki tabakaya 40 dakika koyun ve 20 dakika sonra yüzeyi kalay folyo ile kaplayın.
-
14 süre dolduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın
-
Tadına varılacak 15 dilim
