Kara Orman pastası - Yemeği
Çikolata Favorna'dan yapılmıştır ve herkes bu markanın iyi olduğunu söylüyor. Gerçekten iyiydi. Şifon, Grace'in hamur işi siyah çay formülünü kullanıyor ve bu çok lezzetli! Salata yağı mevcuttur, ancak onun yerine mısır yağı kullanılır, bu da etkisini hiç etkilemez. Aşağıdan başlayalım
Düşük glütenli un (elenmiş), kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, kakao tozu ve 55 gram pudra şekeri bir kaseye dökün ve karıştırın. Toz şekerin diğer yarısı yumurta beyazı için ayrılmıştır. (İsterseniz 5 mm'lik küçük çikolata parçacıkları da ekleyebilir ve büyük bir parça çikolatayı yaklaşık 30 gram doğrayabilirsiniz) Tadı hoş bir sürpriz olacak.
Sarısı ve yumurtanın akı ayrılır. 4 yumurta akı, 3 yumurta sarısı. Yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Yumurta sarısını başka bir kaba koyun, yavaşça su ekleyin, bir blender ile yavaşça karıştırın (çok hızlı köpürür), ardından her seferinde salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Yukarıdaki gibi un kasesinin ortasına bir yuva açın, karıştırılmış yumurta sıvısını ortaya yavaşça dökün.
Yumurta sıvısı yavaş yavaş dağılır. Omletten önceki gibi aşağıdan yukarıya çevirerek karıştırmaya başlamak için ortadan elle çırpma teli kullanın. Çevreleyen un, tamamen ve eşit bir şekilde bir araya getirilerek daire içine alınacaktır.
Yaklaşık 3 dakika içerisinde kullanıma hazır hale gelir. Karıştırılan meyilli yukarıdaki gibidir
Bu sırada çikolata ve su şurubunu tabağa döküp suda eritebilirsiniz. Eridikten sonra, yüzeyi mümkün olduğunca düzleştirin ve ardından buzdolabında soğutun ve katılaştırın.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, 55 gram beyaz şekerin diğer yarısını ekleyin ve yüksek hızda karıştırın. Elektrikli karıştırıcımın en yüksek hızı 5 ve kullandığım en yüksek hız.
Bu durumda 3-5 dakika, keneyi çekebilirsiniz
Hamurun içine bir kaşık yumurta akı koyun ve karıştırın. Kazıyıcı, havzanın kenarına yapışır ve alt katmana girer ve havzayı her seferinde saat yönünün tersine çevirerek hızlı bir şekilde içe ve yukarı döner. Sonra karıştırılmış hamuru çırpılmış yumurta beyazı kaseye dökün. Aynı şekilde iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın. Şu anda ön ısıtma yapmak için fırını açabilirsiniz.
Karıştırılmış hamuru 6 inçlik bir kalıba dökün. Not Kalıbın alt kısmı dökülmeden önce yağlanmış kağıt ile kapatılmalıdır, aksi takdirde pişirme sonrasında kalıbı çıkarmak kolay olmayacaktır.
Fırını önceden ısıtın, üst ve alt çift boru, 150 derece, 55 dakika. Her fırının farklı bir kıvamı vardır ve zaman farklı olacaktır.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Yukarıdan oldukça iyi görünüyor
Üst katmanın en düz olmasını sağlamak için şifonu üçe eşit olarak bölün.
Bu sırada, çırpılmış kremayı buzdolabından çıkarın, beyaz şeker B ekleyin, çırpılmış kremayı soğuk suda çırpın ve bir kenara koyun. İlk şifon tabakası kiraz şarabı ile kaplandı, onu romla değiştirdim, sonra krema yayıp kiraz parçacıkları serpip ikinci şifon tabakasını kapladım. İkinci katmandaki ilk katmanı kopyalayın. Üç kat şifon birleştirildikten sonra, krema ile doldurun, kremayı etrafa yayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Katılaşmış çikolata tepsisini buzdolabından çıkarın, bir spatula ile dışa doğru itin veya bir kaşıkla içe doğru kazıyın. Yukarıdaki resim, yuvarlak bir kaşıkla içe doğru kazınmış bir örnektir. Suya dayanıklı glüten, çikolatanın esnekliğini artırmak içindir, böylece çizilmesi kolay değildir.
Kırıntıları biraz pastaya, aşağıdaki resme yapıştırın
Sonra çiçekleri süsleyebilir ve kirazları servis edebilirsiniz.
