g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

33 g

yumurta sarısı

2 parça

Shimizu

20 g

Pudra şekeri

13 g

Yardımcı maddeler 3 yumurta akı pudra şekeri 37 g

Süper yumuşak şifon kek nasıl yapılır 1 Bir kaseye 2 yumurta sarısını koyun.

2 Yumurta sarısına su, 13 gr şeker ve az miktarda toz ekleyin.

3 Yumurta sarısı karışımını bir yumurta sarısı hamuruyla karıştırın.

43 yumurta akını yağsız ve susuz bir kaseye koyun.

5 Kabarcıkları çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, 37 gr ince şekerin üçte birini yumurta beyazına ekleyin ve yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin.

6 Resimde gösterildiği gibi çırpın, ardından toz şekerin üçte birini yumurta beyazına ekleyin, bir süre çırpın, sonra kalan ince şekeri ekleyin ve yumurta beyazları keskin köşelere gelene kadar çırpmaya devam edin.

7 Bu çırpılmış yumurta beyazıdır, çırpma teli kaldırılır, yumurta beyazları dik ve keskin görünür.

8 Çırpılmış yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin.

9 Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir spatula ile yukarı ve aşağı çevirin.

10 İyice karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu, yumurta beyazlarının kalan üçte ikisini içeren bir kaseye dökün.

11 Yumurta sarısı hamurunu ve çırpılmış yumurta beyazlarını yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırarak kek hamuru oluşturmak için bir spatula kullanın.

12 Pastayı pişirmek için kullanılan kaba dökün Kek kutum yok, sadece beslenme çantası kullanıyorum.

13 Yüzeyi olabildiğince düzleştirmeye çalışın, kek hamurunun bulunduğu kaba birkaç kez hafifçe vurarak baloncukları çıkarın.

14 Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırına 150 derece, 150 derece, yukarı ve aşağı, ikinci ile son kat arası, 50 dakika (sadece referans için) koyun.

15 Çıkardıktan hemen sonra kemerini bağlayın ve soğumaya bırakın. Saçım çok yüksek, bu şekilde bağlayamam, soğuması için her iki yanından tutan kalın ısı yalıtımlı eldivenler giyiyorum. Bu, 6 inçlik bir kek kalıbının porsiyon boyutudur.