Ev yapımı Kore Soğuk Erişte - Yemeği
"Bugün Pekin'de hava nispeten yüksek. Bütün gün iş için dışarı çıktığım için işten sonra sıcak hissettim ve eve geldiğimde biraz soğuk yemek yemek istedim. Bu nedenle akşam yemeği için Kore usulü soğuk erişte yaptım. Midemin altında kendimi çok daha rahat hissediyorum, ha ha! Kore usulü soğuk erişteleri yemeyi tercih ediyorum, çünkü tadı güzel çünkü yedikten sonra biraz tatlı ve ekşi ve çok iştah açıcı olan kimchi aromasıyla biraz baharatlı! Pekin'de Kore usulü soğuk erişte satan ilk marka vardı. 1950'lerde açılan bir Kore restoranı olduğunu ve adının "Yanji Restoran" olduğunu duydum. Küçükken, Kuzey Koreli bir şef olduğumda birkaç kez yediğimi hatırlıyorum ve tadı daha otantikti. Geçen yaz tekrar ziyaret ettim.Restoran hala Xisi'nin eski yerinde. Görünüşe göre son yıllarda yenilenmiş ve eskisinden çok daha güzel görünüyor ama tadı eskisi kadar iyi değil.İçinde Koreli bir aşçı yok. Erişte yemek kasesi hala büyük bir kase, ama içeriği çok daha basit.Orada uzun yıllardır bulunmadığım için, çocukluğun tadı neredeyse unutuldu ve onu karşılaştırmanın bir yolu yok, ama her zaman hayal ettiğim gibi hissettiriyor! Bugün işten eve gittim ve bir kase soğuk erişte yaptım. Soğuk erişte çorbası, dün ananası yediğimde kesilen anananın özüdür.Ayrıca çorbada 24 saat ıslatılmış bazı meyve ve sebzelerle servis edildi.Tadı çok güzel. Kore soğuk şehriye çorbasının hazırlama yöntemi ve içerik listesi ile ilgili olarak, aşağıdakilerin sonunda tanıtacağım. Arkadaşlarınız ilgileniyorsa, lütfen hazırlama yöntemine bakın, evde yapın ve tadın, beğeneceksiniz. Yöntem de çok basittir, lezzetli ve otantik olması için çorbayı bir gün önceden ıslatmanız gerekir.Çorbayı 24 saat bekletip buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Kore eriştesi yapmanın pek çok yolu vardır. Hamuru erişte haline getirip ardından bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz. Ayrıca erişte presi veya erişte presi de kullanabilirsiniz. Çin erişte kalıbı kullanıyorum. Erişte yapmak, erişte yapmak için bu aracı kullanmak daha kolay ve daha az zahmetlidir. Bu tür bir preslenmiş erişte kalıbı Pekin'de küçük emtia pazarında satılıyor.Fiyatı çok ucuz.Sadece 20 yuan'a satın alabilirsiniz.Malzeme alüminyum alaşımdan yapılmıştır. Ayrıca güçlü bir toksik olmayan plastik yüzey presi de var, fiyatı yaklaşık 10 yuan, ancak aşırı kuvvet gibi çok dayanıklı değil, kırılması kolaydır. Kore usulü soğuk erişte yapmanın ana yöntemleri şu şekildedir; " Malzemeler
- Karabuğday unu 100 gram
- Patates nişastası 100 gram
- Buğday unu 50 gram
- Alkali erişte 2 gram
- Rafine tuz 4 gram
- Shimizu 140 ml
- Haşlanmış yumurta Yarım
- Sığır Tendonu 4 dilim
- elma 4 dilim
- Ev yapımı Kore Baharatlı Lahana 30 g
- Pişmiş susam Doğru miktar
- Sebze ve Meyve Çorbası 500 ml
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kaseye karabuğday ununu dökün, ardından patates nişastası ve buğday ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Sonra tuz ve alkali erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Erişteleri suyla karıştırın.
-
4 Karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun.
-
5 Ardından ıslak bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
6 Hamur gevşetildikten sonra hamur presine koyun.
-
7 Ardından cıvataları ayarlayın ve kapağı sıkın.
-
8 Çorba kabındaki suyu kaynatın, su kaynayınca noodle presini tencereye koyun ve ardından erişteleri sıkmak için vidanın sapını çevirin.
-
9 Erişteleri tencereye koyun ve çubuklarla hafifçe karıştırın, su tekrar kaynadığında erişteler yüzeye çıkacak, 2 dakika pişirin.
-
10 Erişteleri çıkarın ve soğumaları için soğuk su kabına koyun.
-
Erişteleri soğutun ve bir kaseye aktarın.
-
12 Baharatlı lahana, elma dilimleri, yumurta ve sığır sosunu yemek çubuklarıyla üstüne koyun.
-
13 Çorbayı almak için bir kaşık kullanın ve erişte üzerine dökün.
-
14 Erişte, çorba döküldükten sonra biraz pişmiş susamla yenebilir.
-
15 Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz kızarmış biber yağı ekleyebilirsiniz.
İpuçları
Kore soğuk erişte çorbası hazırlama yöntemi Çorba karışımı listesi; İçindekiler: 750ml maden suyu, 1 tatlı kaşığı soda, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 tatlı kaşığı rafine tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 25 gram salatalık dilimi, 25 gram rendelenmiş soğan, 25 gram yeşil biber, 30 gram elma cipsi, 30 gram armut dilimi Gram, 50 gram ezilmiş ananas. Modülasyon yöntemi Modülasyon; önce kesilmiş meyve ve sebzeleri taze saklama kutusuna koyun, ardından şeker, tuz ve sodayı maden suyu ile eritin, sonra uygun miktarda beyaz sirke ve soya sosu koyun ve iyice karıştırın, ardından aromalı suyu meyve ve sebzelerin üzerine dökün, taze saklama kutusunu kapatın. Kapağı buzdolabına koyun ve kullanmadan önce 24 saat bekletin. (Not: Yukarıdaki ham maddeler 750ml maden suyu kullanır. Islatılmış çorba iki kase soğuk erişte yapabilir. Daha fazlasını yapmanız gerekiyorsa, içerik listesindeki hammaddelerin sayısına göre hesaplayabilir ve ardından makul oranda meyve, sebze ve baharat ekleyebilirsiniz. ). Soğuk eriştelerin özellikleri; malzemelerin rengi güzel, meyve ve sebzelerin tadı kokulu, tadı tuzlu, ekşi ve tatlı, erişteler pürüzsüz ve çiğneniyor, malzemeler et ve sebzelerle karıştırılıyor, serin ve lezzetli. İpuçları; 1. Erişte daha uzun olmalıdır, sıkarken veya keserken kırmayın. Daha iyi patates ununu seçmek için tadı daha çiğ ve lezzetli olacaktır. 2. Elmalar için sert, tatlı, ekşi ve gevrek Fuji veya Guoguang elmaları uygundur. 3. Soslu dana eti ve baharatlı lahana kendiniz yapabilir veya bitmiş ürünler satın alabilirsiniz. 4. Yemek yerken, tadı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir. Örneğin, biraz ek beyaz sirke ve acı biber yağı yerken kaseye tatlılık ve ekşilik, tuzluluk ve keskinlik derecesi vb. Eklenebilir. Beyaz sirke beyaz pirinç sirkesi olmalı ve sirke özü kimyasal bir üründür.Asetik asit yapay olarak sentezlenir ve tadı fazla asidiktir.Saç tavsiye edilmez.Daha fazla kimyasal müstahzar yemek vücut için faydalı değildir. Ev yapımı Kore lezzetine uygun, büyük tavada kızartma kaşığından "Ev Yapımı Kore Soğuk Eriştesi" arkadaşların referansı için hazır! Enoki Mantarı
önceki
