g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekerleme - Yemeği

"Lezzetli, tatlı değil, birbiri ardına parça, nefis duramaz." Malzemeler

maltoz 40 gram
Hafif krema 200 g
deniz tuzu 1 g
Şeker 55 gram
esmer şeker 25 gram

Aksesuarlar

fındık 130 gram

Tatlılık Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Küçük, yapışmaz bir tencereye fındık dışındaki diğer tüm malzemeleri koyun.
3 Gaz sobası minimum ateşe sahiptir ve sıcaklığı ölçmek için bir termometre takılabilir.
4 Bir spatula ile sürekli karıştırınız Resim 10 dakika boyunca karıştırma durumunu göstermektedir.
5Karıştırılmadığında çok sayıda küçük kabarcık görünecektir.
622 buçuk dakikada 125 dereceye ulaştı Şekerin durumunu görebiliyorsunuz akış biraz yavaş, spatula ile kazıyarak tencerenin dibini görün. (Bu sefer sadece referansınız için zamanı ölçtüm, ancak bu sefer tam olarak takip edemezsiniz çünkü herkesin minimum yangın durumu farklıdır)
7 Kaynattıktan sonra ocağı kapatın, fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
Şekillendirmek için Yangchen Nougat Fırın tepsisine koyun (sıcak ellere dikkat edin)
9 Yangchen Nougat Şekillendirme Tabletlerinin yardımıyla, şekerlemeyi düzenli bir şekle getirin.
10 Kalan sıcaklık olduğunda, preslenmiş ızgaraya göre parçalara ayırmak için Yangchen Nougat Cutter'ı kullanın. Kesmeden önce soğumasını beklemeyin. Kesim, bir ambalaj poşetine veya küçük bir kutuya yerleştirilebilir. Buzdolabında saklayın.

İpuçları

1. Tarifte esmer şeker ile değiştirilebilen esmer şeker kullanılmıştır. 2. Fındık tarifinde kullanılan badem, ceviz ve fıstıkların tamamı pişirilir, çiğ ise fırında pişirilebilir. Kuruyemiş çeşitlerine gerek yoktur, en sevdiğiniz kuruyemiş ile değiştirebilir ya da yalnız bırakabilirsiniz. 3. Krem şanti konusunda marka kısıtlaması yoktur, hayvansal krema tavsiye edilir. 4. Maltozu su şurubu ile değiştirmemeye çalışın, çünkü kaynama sıcaklığı farklı olacaktır. 5. Deniz tuzunuz yoksa, genellikle evde pişirdiğiniz tuzu kullanabilirsiniz. 6. Şahsen şekerin kaynayan sıcaklığının 125 derece olduğunu düşünüyorum. O zaman 118-130 derece uygundur, düşük sıcaklık bitmiş ürünü daha yumuşak yapar ve yüksek sıcaklık bitmiş ürünü daha sert hale getirir. Dikkat Yüksek kaynama sıcaklığına sahip bitmiş ürün, tencereden çıkarıldıktan sonra daha hızlı şekillendirilmeli, mümkün olan en kısa sürede parçalara kesilmelidir, aksi takdirde kesilen şeker soğukken kırılacaktır (çünkü çok sert ve gevrektir). 7. Şekeri kaynatmak için yapışmaz tava kullanın ve malzemenin miktarına göre tavanın boyutunu seçin. Çok az malzeme kullanmayın, büyük, yapışmaz bir tava seçin Üretim sürecinde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın. Farklı termometrelerde hatalar olacaktır Bitmiş ürünün sertliğinin tatmin edici olmadığını düşünüyorsanız, bir sonraki ayar için standart olarak kendi termometrenize göre yukarı ve aşağı ayarlayabilirsiniz.

Kızılcık Matcha Nougat

Guyuan Dalak Sağlığı Congee