Dongpo Eti - Yemeği
"Dongpo eti parlak kırmızı rengi, ağızda erimiş yağ, yağsız et ancak odunsu olmaması, tatlı ama yağlı olmaması ve hoş kokusuyla karakterizedir. Bugün yaptığım Dongpo etinin geliştirilmiş bir versiyonu. Shaoxing şarabı yerine Huadiao şarabı kullandım ve tempeh ve biber turşusu ekledim. Tuzlu ve lezzetliydi. Yağlı ama yağlı değil. Çorba bibimbap için süper lezzetli. " Malzemeler
- Domuz göbeği 1000 g
- Biber turşusu 50 gram
- Tempeh 5 g
- soya sosu 50 gram
- Şeker 25 g
- Huadiao Şarabı 130 g
- Soya sosu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Rengi kırmızı ve parlaktır, yağ ağızda erir, yağsız et yağsızdır ancak odunsu değildir, tatlıdır ancak yağlı değildir.
-
2 Malzemeler hazır.
-
3 Domuz göbeği için kalın, çok katmanlı ve sıkı derili domuz göbeği seçin. Domuz göbeğini bir tencereye soğuk su altına koyun ve şarapla birlikte kaynatın ve etin sertleşmesi için 5 dakika kaynatın ve balıkları çıkarın.
-
4 Çıkarın ve soğumaya bırakın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
-
5 Eti, et bloğunun dibinden bir santimetre uzaklıkta küçük parçalar halinde kesin, dibe kadar kesmeyin, altını birleştirin.
-
6 Zencefil dilimleri ve yeşil soğan tencerenin dibine düz bir şekilde dizilir.
-
7 Hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve Huadiao şarabını derisi aşağı bakacak şekilde bir santimetreden az domuz göbeği ile ekleyin.
-
8 Kapağı kapatın ve yüksek ateşte kaynatın ve minimum ateşe bir saat çevirin.
-
9 Biber turşusunu doğrayın ve tempeh'i kasenin dibine yayın.
-
10Domuzun göbeğini koy ve güzel görünmesi için şekli kürdan ile düzelt.
-
11. Elektrikli düdüklü tencerede 30 dakika buharda pişirin.
-
12 Biber turşusu domuz eti kokusunu emer ve ete göre daha lezzetlidir .
