Istakoz Kremalı Yahni - Yemeği
Soğanı doğrayın, küçük mısırları parçalara ayırın, eryngii mantarlarını doğrayın, ıstakozu ikiye bölün (kabuk çok sertse makas kullanın), pirinci yıkayın ve bir kenara koyun (İtalyan pirinci kullanıyorsanız, yıkamayın)
Sıcak bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek soğanları kızarana kadar kavur
Pirinç ve ıstakoz ekleyin ve kızartın, ıstakozu kaynatmak için su veya et suyunun yarısını ekleyin ve ıstakoz pişince çıkarın
Bambu filizlerini ve eryngii mantarlarını ekleyin ve birlikte pişirin.Kalan suyu veya et suyunu porsiyonlar halinde ekleyin.Bu süre zarfında yapışkan tencerenin yanmasını önlemek için su veya et suyu tükenene kadar biraz karıştırın (çok sertse pirincin yumuşaklığını ve sertliğini deneyebilirsiniz) Sadece daha fazla su ekleyin ve pişirmeye devam edin)
Pirinç istediğiniz sertliğe ulaştığında, ateşi kapatın ve doğru miktarda tuz, karabiber, tuzsuz tereyağı ve çırpılmış krema ile karıştırın, ıstakozun üzerine koyun ve son olarak parmesan peyniri serpin.
