Şifon kek - Yemeği
"Chiffon'un yöntemleri aslında aynıdır, bu nedenle yöntemlerde ustalaşmak için" deli "olmayacaksınız. Aşağıdaki adımlar bazı küçük ayrıntılardan bahsedecek, umarım herkese yardımcı olabilir, birlikte öğrenelim ve birlikte ilerleyelim!" Malzemeler
- Yumurta 5
- Düşük toz 56 gram
- Mısır nişastası 12 gram
- Süt 36 gram
- Pudra şekeri 24 gram (yumurta sarısı)
- İri şeker 48 gram (yumurta akı)
- Salata yağı 32 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın (en ufak bir damla yumurta sarısının yumurta beyazına karışmasını önlemek için su ve yağ içermeyen temiz bir kap kullanın)
-
2 Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun, yumurta sarılarına 24 gram ince şeker ekleyin ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından 32 gram salata yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
-
3 Sütü dökün ve iyice karıştırın
-
4 Karışık düşük un ve mısır nişastasını eleyin
-
5 Toz parçacıklar içermeyen bir yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın
-
6 damla yumurta akı, birkaç damla beyaz sirke, çırpmak için üç kez iri şeker ekleyin
-
Yumurta çırpıcı güçlü bir uca sahip olana kadar gönder
-
8 dakika ve yumurta beyazının üçte biri eşit şekilde yumurta sarısı hamuruna karıştırılır
-
9 Karışık yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına geri dökün.
-
10 Eşit şekilde karıştırın
-
11 Kabarcıkları atmak için kalıba dökün, fırını önceden ısıtın, orta ve alt katmanlara koyun ve 135 derecede 50 dakika pişirin
-
12 Fırından çıkın, 40 cm yüksekliğe düşüp soğumasını bekleyin.
-
13 Soğuk şifon çökmedi ve küfle neredeyse aynı hizadaydı
-
14 Serbest el kalıptan çıkarma (ilgili serbest el kalıptan çıkarma videosuna bakın)
-
15 Kenarlar temiz ve pislik içermez, bu da elle kalıptan çıkarmanın avantajıdır
-
16 Kesiğin içinde temelde büyük gözenekler yok, bu oldukça tatmin edici
