Malzemeler
Yüksek fan
400 g
Su
250 g
Şeker
10 g
tuz
10 g
Kıyılmış pişmiş ceviz
60 g
Aksesuarlar: 10 gr zeytinyağı, 5 gr maya
Cevizli ekmek nasıl yapılır 1 Yüksek glütenli un, su, şeker, tuz, kuru maya ve ceviz unu hamurunu yoğurmak için pişirme makinesine koyun, glüten oluştuğunda zeytinyağı ilave edip yoğurmaya devam edin.
2 Film çekilebilene kadar yoğurun.
3 Kıyılmış cevizleri hamurun üzerine ilave edip iyice yoğurun.
4 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak ve nemli bir yerde bırakın.
5 Boyutun iki katından fazlasına gönderin.
6 Mayalanmış hamurdan sonra, avuç içi ile gazı bastırın ve boşaltın, hamuru 8 parçaya bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
7 Küçük bir hamur alın, avucunuzun içinde düzleştirin ve oklava ile oval bir şekle açın.
8 İki kenarı ortadan kıvırarak, sonuna kadar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
9 Büyük bir merkez ve iki küçük uca sahip bir zeytin şekli oluşturmak için açıklığı sıkıca sıkıştırın.
10 Son fermantasyon için zeytin şeklindeki şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
11 Büyüklüğün iki katı kadar fermente ettikten sonra, keskin bir bıçak kullanarak hamurun yüzeyinde çapraz olarak üç kesim yapın (yaklaşık 0,5 cm derinlikte). Dördüm yumurta yıkamayı fırçaladı ve dördüm fırçalamadı.
12 Önceden ısıtılmış 180 fırına koyun ve yüzey altın sarısı kahverengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
13 Bitmiş ürün.
14 Ekmeğin iç organizasyonunu görmek için kesin.
-
- Dana Etli ve Peynirli Fırında Spagetti
-
- Lotus Tohumu ve Lotus Kökü Domuz Kemiği Çorbası
-
- Çorbada Su Teresi
-
- Lahana tofu
-
- Tavuk çorbası erişte
-
- Aşk düğümü çorbası
-
- Beyaz turp kemik çorbası
-
- Maş Fasulyesi ve Coix Tohumu Çorbası
-
- İstiridye Soslu Kıyılmış Domuz Eriştesi
-
- Cordyceps taraklı mısır kaburga çorbası
-
- Suşi
-
- Esmer şekerli zencefil hurması
