g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dorayaki - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

240 g

Tereyağı

20 g

Toz şeker

200 g

Aksesuarlar: Fasulye ezmesi dolgusu, süt, 8 yemek kaşığı, bal, 2 yemek kaşığı, kabartma tozu, 2 gr

Dorayaki yöntemi 1 Yumurtaları ve pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.

2 Balı ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Kabartma tozu ve düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.

4 Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın, 15 dakika buzdolabına koyun.

5 Soğutulduktan sonra hamur çok kalındır.

6 Konsantrasyonu ayarlamak için süt ekleyin.

7 Hamur pürüzsüz bir yüzeye ayarlanır ve damlama izleri hızla kaybolur.

8 Hamuru önceden ısıtılmış tavaya dökün.

9 Küçük baloncuklar görene kadar kısık ateşte kızartın, ters çevirin.

10 Kırmızı fasulye ezmesini eşit olarak bir parçaya yayın ve diğer parçayı örtün.

11 Pek çok kişi Dorayaki'yi yaparken düzensiz renk problemiyle karşılaşmanın kolay olduğunu söylüyor: Aşağıda defalarca yaptığım ve özetlediğim deneyim, umarım herkese yardımcı olur. İpuçları: Soğutulduktan sonra, karıştırma işlemi sırasında yumurtaları dövmeyin, çünkü hamurun içine hava kabarcıkları karışacak ve kızartıldığında renk eşit olmayacaktır. Sol: Köpürmeyen meyilli. Sağda: Kabarcıklı hamur.

12 Hamuru eklemeden önce, tencere ısıtılmalıdır, aksi takdirde rengi etkileyecektir. Sol: Tavayı önceden ısıtın ve embriyoyu kızartın. Sağda: Önceden ısıtılmamış / yeterince sıcak olmayan bir tavada kızartılmış.

13 Hamurda küçük baloncuklar görünmeye başladığında, hevesle çevirmeyin, çevirmeden önce tüm baloncukların patlamasını beklemelisiniz. Adım 13: Kabarcıklar görünmeye başlar, ancak ortada hala nemli bir hamur vardır.

1414'ün adım diyagramı: Tüm baloncuklar, ters çevrilebilen küçük delikler oluşturmak için kırılır.

15 Tüm baloncuklar kırıldıktan sonra derhal ters çevrilmelidirler, aksi takdirde aşırı renklenecekler ve gongun siyah yanmasına neden olacak ve rengi altın ve güzel olmayacaktır. Solda: Güzel altın embriyo. Doğru: Biraz fazla.