Birkaç siyah mantarı çıkarın ve yaklaşık 15-30 dakika hafifçe ıslatın.
Siyah mantarı parçalara ayırın. Küçük olanları kesmenize gerek yok, çok küçük keserseniz tadı kalmaz. Daha sonra sırasıyla yumurta sıvısı ve unu sarın.
Kızgın yağ karteri, yağ sıcaklığı yaklaşık 180 derecedir.
Hamur altın kahverengidir. Zevkinize göre biber ve tuz serpin ve lezzet katmak için dokuz katlı bir kule ekleyin.