Kimchi Kokmuş Tofu - Yemeği
Lahana yapraklarını çıkarın, yıkayın ve suyunu süzün; dilimleri elinizle yırtıp havuç ve 2-3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Sebze hafifçe yumuşayana kadar ellerinizle yoğurun, tuzu sebzeyle tamamen karıştırın ve tuzlu su yoğurun. (Bu fotoğraf en son çekildi, bu sefer çekmedim)
Fazla tuzlu suyu boşaltın. Fazla salamurayı elle kurutmak için lahanayı sıkmaya devam edin. Aşamalar halinde sıkıştırın.
Acı (küp küp doğranmış) + sarımsak (ince dilimler) + sirke ve ince kaya şekerini ekleyin ve iyice karıştırın (kişisel tercihinize göre ölçün). Bir cam şişeye.
Bir gün ve gece buzdolabında saklayın ve ertesi gün yiyebilirsiniz.
Kokmuş tofu ile de lezzetlidir. Kokmuş tofuyu yıkadıktan sonra, yüzeydeki nemi emmek için bir kağıt havlu kullanın; tavayı yağ ve ısı ile ısıtın, orta ateşte yarı kızartın ve yarı kızartın (yani, yağ çok fazla değil, tofunun yüksekliğinin yarısı yeterlidir). Yağı çıkarmak için orta ve büyük ateşi değiştirin, güzel bir şekilde şişecektir. Bu, dışını gevrek ve yumuşak yapacaktır. Son olarak, sosla doldurun.
Sos: Ezilmiş sarımsak + acı biber sos + mirin veya şeker + uygun miktarda tuz + 1/4 çay kaşığı hafif soya sosu + ılık su + susam yağı
