g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Polonyalı süt aromalı tost, bu tost 3 gün oda sıcaklığında tutulur, tadı hala güzel - Yemeği

Polonyalı türler unun suya oranının 1: 1, maya% 0,5-1 (süre ne kadar uzun olursa maya o kadar az) anlamına gelir, bu da uzun süre önceden fermente edilir ve ardından diğer malzemelerle karıştırılır uygulama. Polonyalı türler su kaybını etkili bir şekilde geciktirebilir ve kızarmış ekmek mühürlenip 3 gün oda sıcaklığında saklandıktan sonra hala lezzetlidir. Cilalı marş motorunun yapımı basittir, çünkü cilalı marş süngerimsi olduğundan, nispeten nemli ve bir topak oluşturamaz, bu nedenle sıvı tohum veya köpük başlatıcı olarak da adlandırılır. Polonyalı malzemeler Yüksek glütenli un 75 gram Su 75 gram Yüksek şeker toleranslı maya tozu 0.8 g B ana hamur malzemesi Polonyalı türler Yüksek glütenli un 175 gram Şeker 40 gram Yüksek şeker toleranslı maya tozu 3 gram Süt 70 gram süt tozu 15 gram Hafif krema 30 g Tereyağı 15 gram tuz 3 gram

Aşama 1

Önce Polonyalı türleri yapın: Polonyalı türlerin tüm malzemelerini eşit şekilde karıştırın, streç filmi kapatın ve yüzeyde kabarcıklar belirene kadar mayalayın. Bu, durumu görme zamanına bağlı değildir ve onu açtığınızda, iç organizasyon çizilecektir. Bu durum iyidir ve sonra onu buzdolabına koyun. 48 saatten fazla olmamak üzere 12 ila 24 saat buzdolabında saklayın. Genelde üzerini streç filmle kapatıyorum ve bir gece buzdolabına koyuyorum.

Adım 2

Polonyalı tohumları tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemelerle birlikte koyun. Pişirme makinesi hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurur, tereyağı ve tuz ekleyerek eldiven filmi çıkıncaya kadar hamuru tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin.

Aşama 3

Plastik sargıyı kapatın, nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Fermantasyon iki kat daha büyük olacaktır. Parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya küçülmeden delikleri dürtün. Aşırı mayalanmamaya dikkat edin. Ben gönderemiyorum.

4. adım

Mayalanmış hamuru çıkarın, çekmeyin, çırpmak için hafifçe vurun, ardından hamuru eşit şekilde 3'e bölün, yuvarlayın, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Adım 5

Gevşek hamuru uzun bir şerit halinde açın ve kabarcıkları açın.

6. Adım

Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

7. Adım

Ağzı sıkın ve yere koyun, üç hamuru sırayla yuvarlayın, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenin.

8. Adım

Gevşek hamuru tekrar açın

9. Adım

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapatın.

10. adım

Üç hamuru birer birer hazırlayın, bir tost kutusuna koyun, plastik sargı ile kapatın ve ikinci fermantasyon için üzerlerini nemli bir bezle örtün.

11. adım

38 ° C sıcaklıkta ve% 75-% 85 nem oranına sahip bir ortamda fermente edin, 8 dakika dolana kadar fermente edin, fırını 180 derecede önceden ısıtın ve 40 dakika pişirin.