g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalay Folyo Çatal Barbekü Kısa Kaburga - Yemeği

Malzemeler

Domuz kaburga

400 g

Char Siu Sos

4 kaşık

Aksesuar 1 yemek kaşığı şarap balı

Folyo çatallarla küçük sıralar ızgara yapma uygulaması 11. Önce yıkayın, yarım saat temiz suda bekletin ve akan suya daldırın. Izgaranın tadına bakmak için, kaburgaları küçük sıralar halinde kesmek en iyisidir!

22. Kaburgaları çıkarın ve mutfak kağıdıyla silin. Bu küçük detayı küçümsemeyin, çünkü marine edilmesi gerekiyor ve suyu boşaltmak kaburga kemiklerinin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır!

33. Cunpai'yi 4 kaşık ızgara domuz sosu ve 1 kaşık pişirme şarabı ile marine edin. Tek kullanımlık eldivenler giyebilir ve kaburgaları tekrar tekrar ovalayabilirsiniz, böylece sos kaburgaları tamamen sarabilir.

44. Üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 24 saat buzdolabına koyun. Süre kısaysa, 8 saatten fazla olması en iyisidir, aksi takdirde tadı zor olacaktır! Bu süre zarfında, birkaç kez çıkarabilir ve ters çevirebilirsiniz!

55. Pişirmeye hazırlanırken, marine edilmiş pirzola suyunu 1 çorba kaşığı balla karıştırın ve ardından her santimine sürmeyin.

66. Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırının üzerine küçük sıralar düzenleyin. Bu mangalda domuz bifteğini yapmak için en önemli şey kalay folyoya ihtiyaç duymaktır! Evde balık, tavuk kanadı ve pirzola pişirdiğimizde; kalay folyo en iyi yardımcıdır, turşunun tadını çok iyi kilitlemekle kalmaz, aynı zamanda fırın tepsisi kullanımdan sonra özellikle temizdir.

77. Önce 15 dakika yakın. Bu sefer bir fırın tepsisi alıp kalay folyo ile yayıyoruz. Çünkü pişirme işlemi sırasında, kaburgalar yağ ve suyu çökeltecek ve folyo ıslanacaktır! Bu nedenle, kalay folyo yarıya kadar değiştirilmelidir.

88.15 dakika olunca çıkarıp, kaburgalarını çevirip bir kat turşuyla kaplayalım; daha sonra teneke folyo ile yeni bir fırın tepsisine koyun, bu sefer fırında 230 derecede pişirin ve 10-15 dakika pişirin.

99. Dönem boyunca yağlı ses duyarsınız ve mutfak kokuyla doludur. Kaburgaların yüzeyi tamamen katılaşana ve emilene ve bal sosunun bir kısmı kömürleşmiş bir siyah haline gelene kadar ızgarada pişirilmeye hazırdır!