g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küçük elmalı ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 gram

Düşük glütenli un

40 gram

süt tozu

12 gram

Kuru maya

3 gram

Beyaz şeker

32 gram

tuz

3 gram

Süt

105 gram

Yumurta sıvısı

20 gram

Tereyağı

20 gram

elma

1 parça

Aksesuarlar: Matcha tozu, biraz pudra şekeri, 45 gr limon suyu, 5 gr toz tarçın, biraz PRETZ 3 çubuk

Küçük elma ekmeği nasıl yapılır 1 Zar elma

2 Küp doğranmış elmaları tencereye koyun, 45 gr pudra şekeri ve 5 ml limon suyunu aynı anda ekleyin

3 Düşük ateşte ısıtırken karıştırın, su çözülene kadar karıştırın ve ardından yavaşça kuruyup tarçın ekleyin

4 Nem kalmayana kadar kızartmaya devam edin

5 Servis yapın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun

6 Yüksek toz, az toz, süt tozu, yumurta likiti, süt, kuru maya, beyaz şeker ve tuzu pişirme makinesine koyun.

7 Yüzey pürüzsüz olduğunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin

8 Eldiven filmini alana kadar yoğurmaya devam edin

9 Sıcak ve nemli bir yere atış yapın

10 Fermantasyon tamamlandı

11 Hamur havalandırıldıktan sonra 12 gr hamuru çıkarın ve biraz matcha tozu ilave ederek yeşil hamur haline getirin, diğer hamuru 12 porsiyona bölün, yüzeyi nemli bir bez veya streç filmle örtün ve yaklaşık çeyrek saat uyanın.

12 Küçük bir hamur alın, açın ve uygun miktarda elma dolgusu paketleyin.

13 Sardıktan sonra kapatın, üst kısmın ortasındaki bir oyuğu parmaklarınızla bastırın ve 12 sürekli kalıba koyun

14 Yaprakları farklı şekillerde yapmak için yeşil hamuru 12 porsiyona bölün (isteğe göre bölün, eşit olması gerekmez)

15 Yaprağın bir ucuna biraz yumurta sıvısı batırın, çukura yapıştırın ve ikinci atış için ılık ve nemli bir yere koyun

16 İkinci servis tamamlandı

17 PRETZ'i küçük parçalara katlayın, bir elma sapı olarak işleyin ve önceki çukura yerleştirin (fermantasyon nedeniyle çukur şişer, tekrar aşağı bastırabilirsiniz), fırın 180 derece, 20 dakika