Kırmızı ve baharatlı lezzet yumuşak ve ferahlatıcı - Chuanbei Jelly - Yemeği
"Sichuanın, aslında bir çiftlik evinde atıştırmalık olan ünlü atıştırmalık Chuanbei Jelly, 90 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Qing Hanedanlığı'nın sonlarında kurulduğundan bu yana, Chuanbei Jelly, benzersiz kırmızı ve baharatlı tadı, taze ve ferahlatıcı Siçuan tarzıyla Bashu'da popüler olmuştur. , Nanchong İlçesi, Jiangcunba'dan bir çiftçi olan Xie Tianlu, Zhongdukou'da Dandan jöle satmak için bir baraka kurdu. Jeli, öğütme ve karıştırmadan baharat ve tatlandırmaya kadar ince bir şekilde yapıldı. Yayalar onu tattıktan sonra tüm benzersiz özellikler var. Ondan sonra, Xie Liangfen ünlendi. Bundan sonra, çiftçi Chen Hongshun, Xie Liangfen'in üretim sürecini dikkatle inceledi, elinden gelenin en iyisini yaptı ve geliştirdi. Jölenin üretim süreci daha da iyileştirildi. Küçük bir öğütücü ile ince öğütülmesi için taze beyaz bezelyeyi seçti ve karıştırma konusunda çok titizdi. Yapılan ısı, jöle hassas ve yumuşaktır, kaslar yumuşaktır, berraktır ancak şeffaf değildir, ince ve sürekli değildir ve baharat ve lezzet daha zekicedir. Chen jeli bir yıldan kısa bir süre içinde Sichuan'ın kuzey kesiminde meşhur olmuştur ve "Kuzey Sichuan jölesi" orman yangını gibi yayılmıştır. Şimdiye kadar, Nanchong Şehri, Chengyu ve diğer yerlerdeki bazı jöle mağazaları imzaları olarak hala "Kuzey Sichuan Jelly" kullanıyor ve işleri hızla artıyor ve popüler. Eski nesil proleter devrimciler Zhu De ve Luo Ruiqing, bir zamanlar çalışmalarını daha canlı olmadan incelemek için Nanchong'a geri döndüler. Chuanbei Jelly yaptım. (Çevrimiçi bilgi) " Malzemeler
- Maş fasulyesi nişastası Doğru miktar
- Siyah tempeh Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Tecavüz yağı Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Siyah Fasulye Sosu Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Bileşik soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Pişmiş susam tohumları Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Jöle üretimi: Maş fasulyesi nişastası Oran: 1 birim nişasta ila 6 birim su. Önce 1 ölçü nişasta 1 ölçü suya eklenir ve eşit şekilde karıştırılır, kalan 5 ölçü su tencerede kaynatılır, eşit şekilde karıştırılmış nişasta karışımını yavaş yavaş kaynar suya ilave edilir (ateş orta ateşte açılabilir) karıştırarak.
-
2 beyaz şeffaf hale gelene kadar alevi kapatabilirsiniz.
-
3 Hazırlanan kabın içerisine jöleyi dökün ve bir gece buzdolabında saklayın, ertesi gün yiyebilirsiniz. Soğuk kalpli olduğunuz sürece bekleyemezsiniz.
-
4 Tempeh sosu nasıl yapılır: Siyah tempeh'in Pixian fasulye sosuna oranı: 2: 1 ve iki malzemeyi ince ince doğrayın. Tencereye biraz yağ koyun, yağ daha kokuludur ve yağ sıcakken Pixian Douban'ı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
-
5 Sonra siyah tempeh ve zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
-
6 Şeker, baharatlı tavuk özü ekleyin ve son olarak koyulaştırmak için su ile hazırlanmış su nişastasını ekleyin.
-
7 Soğuduktan sonra, kuzey Sichuan jöle-tempe sosu yapmak için önemli bir baharat olarak kullanılabilir.
-
8 Tempeh sosuna ek olarak, doğranmış yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz, sirke, biber eriştesi, kırmızı biber yağı, şeker, pişmiş susam vb. İle Chuanbei jölesinin baharatları eklenir. Hazırlanan jöleyi şeritler halinde kesin, her türlü çeşniyi karıştırın ve jölenin üzerine dökün ve lezzetli Chuanbei jölesini yapmak için karıştırın!
Yağlı pirinç rulosu
önceki
Tavada Kızartılmış Lahana Sapı
Sonraki
