Japon miso balığı fileto çorbasında kırılmamış balığın sırrı - Yemeği
Çipura eti önce epidermisin kırmızı et kısmı kesilir, daha sonra büyük parçalar halinde kesilir ve daha kalın olan kısım kullanım için eğik olarak dilimlenir. Balık filetosu profilinin dokusu uzunlamasına olmalıdır, böylece et pişirildikten sonra kolayca dağılmaz.
Bir tencerede yaklaşık 1.000 cc su kaynatın, suyu kaynatın ve tofuyu parçalara ayırın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin
2 yemek kaşığı misoyu süzgeç ile bir su kabında çözün, 1-2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin, yavaş yavaş soya sosu ekleyin, tadı deneyin ve miktarını kullanın (çünkü her misonun farklı tuzluluğu vardır), balık dilimleri, zencefil ekleyin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin, balık filetosu pişince ocağı kapatın.
Doğranmış yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil ile bir çorba kasesine koyun, kişniş ile süslenebilir ve aroması artırılabilir.
