Kızarmış Yassı Balık - Yemeği
1. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı yıkayın ve dilimlere ayırın. Shiitake mantarlarını ve kış bambu filizlerini yıkayıp dilimleyin; domuz göbeğini dilimleyin.
2. Ahtapotun başını çıkarın, yüzgeçleri ve pulları çıkarın, derisini kazıyın ve yıkayın, şerit boyunca küçük bir bıçak yapın, 5-6 cm uzunluğunda kesitler ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
3. Biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, 5 gram biber, 10 gram tuz, 5 gram biber, 10 gram pişirme şarabı, 15 gram nişasta ve 20 dakika eşit aralıklarla marine edin.
4. Tencereye 300 gram salata yağını koyun ve yüksek ateşte yağ% 70 sıcaklığa gelinceye kadar yani yemek çubukları yağa konduğunda ve etrafından minik kabarcıklar çıkana kadar nişasta kaplı saç kuyruğunu sırayla koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Yağ kontrolü dışında.
5. Tencereye yağı ekleyin ve yağ% 70 sıcaklığa ısıtıldığında 2 anason, 5 gram biber, 15 gram domuz göbeği ekleyin ve yüksek ateşte güzel kokulu karıştırın. Daha sonra kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, mantarları ve kış bambu filizlerini ekleyin, ardından 15 gram istiridye sosu, 20 gram şeker, 10 gram pişirme şarabı, 5 gram tuz, 10 gram MSG, 5 gram tavuk tozu, 5 gram soya sosu, 10 gram hafif soya sosu, 10 gram pirinç sirkesi.
6. 500 gram su ekleyin, kızartılmış ahtapotu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin.
7. Meyve suyunu yüksek ateşte toplayın, bir tabağa koyun ve biraz kişniş serpin.
