Elmalı turta - Yemeği
1. Önce turta kabuğunu hazırlayın, tereyağının yumuşatılmasına gerek yoktur.Küçük parçalar halinde kesin ve unla karıştırın.Elinizle mısır unu gibi hafifçe yoğurun.İnce şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.Sonra hamuru yoğurun. Daha fazla yoğurmaya gerek yok, bir hamur oluşturduktan sonra streç filmi bir kenara koyun.
2. Daha sonra, turtayı doldurun, elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin, net ağırlığı 600 gr alın, tereyağını tencereye koyun, kısık ateşte eritin, doğranmış elmaları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ince şekeri ekleyin, sonra elmalar çökelecektir. Orta ateşte bol su karıştırın, su yavaşça emildiğinde elma yumuşayacaktır.Mısır nişastası ve suyu karıştırarak su nişastası oluşturup elmanın içine dökün.Su nişastası şeffaf hale gelince kızartmaya hazırdır. Tuz, limon suyu ve tarçın tozu (isteğe bağlı) ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Statik hamuru çıkarın, üçte bir ila üçte iki oranlarında kesin, panele biraz kuru un serpin, üçte ikisini bir daire haline getirin ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığa kadar açın, ardından Turta tavasında, hamur, turta tavasının dibine ve kenarına mümkün olduğunca yakın olmalıdır. Turta tavasının kenarı boyunca fazla kısmı yuvarlamak için bir oklava kullanın. Turta kabuğunun alt kısmının pişirme sırasında şişmesini önlemek için, bir çatal kullanarak turta kabuğunda havalandırma için bazı delikleri eşit şekilde çatallayın. .
4. Kızarmış elma dolgusunu eşit olarak turta tabağına koyun, bir kaşıkla hizalayın ve mümkün olduğunca doldurun, turta dolgun olacaktır.
5. Hamurun kalan üçte birini alın ve 0,3 cm kalınlığında açın ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde eşit şekilde kesin Sonraki adım ızgarayı yukarıdan düzenlemek, endişelenmeyin, önce tüm şeritleri yatay yönde yerleştirin. Ardından ızgaraları dikey olarak tek tek örün. Tüm erişteleri dokuduktan sonra, fazla uzunluktaki erişte parçasını pasta tabağının kenarından kesin ve ızgara şeritlerini aşağıdaki pastanın alt kenarına doğru bastırarak pişmiş pastanın yüzeyinin güzel görünmesini sağlayın. , Bir yumurta sarısını parçalayın, bir fırça kullanarak bir yumurta sarısı sıvısını ızgaraya hafifçe fırçalayın, ince bir şekilde fırçaladığınızdan emin olun.
6. Fırın önceden ısıtılır, ısı 190 derece ve ısı 210 derecedir.Fırın sondan bir önceki seviyesine koyun ve 35 dakika pişirin.
7. Tatlı ve hoş kokulu elmalı turtayı yapın!
8. Dolgu tatlı ama yağlı değil, cildi gevrek ama gevşek değil, sıcakken yenmesi daha lezzetli!
