Malzemeler
lahana
300 gram
Aksesuarlar 15 gr domuz yağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 5 kırmızı biber, 1 sarımsak, 1 yıldız anason
Lahanayı elle nasıl yırtılır 1 Hafif kabarık yeşil yaprakları olan bir lahana seçin, eski yaprakları yıkayın ve çıkarın ve alt köklerini kesin ve kazın. Hafif kabarık yeşil yapraklı lahana, sert beyaz yapraklı lahanadan daha gevrek ve tatlıdır.
2 Lahanayı kesik tarafı aşağı bakacak şekilde kesme tahtasına yerleştirin ve lahanayı bir bıçakla gevşetin. Lahananın yaprakları okşandıktan sonra üst üste binmez, yaprakları kabarık ve kırılmaya elverişlidir.
3 Ezilmiş lahanayı büyük parçalara ayırın, kalın yaprak sapları bıçak yardımıyla ince parçalara ayırın.
4 Diş sarımsaklarını iri taneler halinde kesin, kırmızı biberleri yıkayın ve çapraz bölümler halinde kesin. Taze kırmızı biber baharatlı ve yağlı, kırmızı kuru biber ise baharatlı tadı tercihinize göre seçin.
5 Domuz yağı tavaya kazın, yıldız anason ve kırmızı biber dilimlerini kısık ateşte ekleyin ve baharatlı bir tat için karıştırarak kızartın. Yeşil yapraklı sebzeleri pişirirken yıldız anason eklemek yemeklerin tadını artırabilir. Tavada kızartılmış lahana veya diğer yeşil yapraklı sebzeler, bitkisel yağ ile karşılaştırıldığında, domuz yağı ile pişirilen yeşil yapraklı sebzelerin daha yağlı ve lezzetli bir tadı vardır.
6 Kırık lahana yapraklarını dökün ve lahana yapraklarının parlak olması için yüksek ateşte karıştırarak kızartın. Hızlı kızartma, yeşil yapraklı sebzelerin su kaybını azaltabilir.
7 Lahana yaprakları altı olgunlaşana kadar karıştırın, küp sarımsak serpin, tuz ekleyin ve iyice kızartın. Lahanayı yarı çiğ, parlak bir renk ve gevrek bir tada gelene kadar karıştırarak kavurun. Aksine, lahana yaprakları yumuşak, donuk renkli ve tadı yumuşaktır. Kızartılmış lahana tavadan çıkmadan hemen önce rafine tuzla birlikte ilave edilmelidir.Rafine tuzun erken lahanaya konması meyve suyunu üretecek ve bu da yemeğin rengini kolayca etkileyecektir.
-
- Fıstık taneleri ve hünnap dolması
-
- Kurutulmuş palamut ve fıstık lapası
-
- Krem Şantili Ekmek
-
- Çok Tahıllı Laba Congee
-
- Tofu Derisi Jambon Rulo
-
- Eryngii mantarlı tavada kızartılmış hardal
-
- Dorayaki
-
- Domatesle karıştırılmış salatalık
-
- Tatlı ve baharatlı patlıcan kutusu
-
- Matcha kırmızı fasulye kavrulmuş çimen
-
- Chive Rusk
-
- Laba Congee
