Henan Yahni - Yemeği
1. Domuz eti derisini ve yağ lekelerini kazıyın, yıkayın, 2/3 su alın ve kırılıncaya kadar kaynatın, ayırın ve dilimleyin; lahanayı yıkayın ve dilimleyin; eski tofuyu kalın dilimler halinde kesin; deniz yosunu ılık suda ıslatın, yıkayın ve dilimleyin; erişte Ilık suda bekletin ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda kesin; yeşil soğanı dilimlere ayırın; zencefili dilimleyin ve bir kısmını kıyın.
2. Domuz göbeğinin 1 / 3'ü çubuk kalınlığında şeritler halinde kesin, tuz, monosodyum glutamat, on üç tütsü, zencefil, soya sosu ekleyin, 10 dakika marine edin, yumurta ve nişasta ile ezin ve altın kahverengi çıtır domuz etinde derin kızartın.
3. Yağ karterini yüksek sıcaklığa ısıtın, kesilmiş eski soya peyniri ekleyin ve kızarana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
4. Ayrı bir tencereye başlayın ve uygun miktarda salata yağı ekleyin.Domuz göbek dilimlerini tencereye koyun ve yağ çıkana kadar karıştırın.Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason ve on üç baharatı ilave edip kızartmaya devam edin. Veya Doubanjiang (kişisel zevkinize göre) aromayı elde etmek için kızartın, doğranmış lahanayı koyun ve 1-2 dakika karıştırın, uygun miktarda soya sosu ekleyin, renk tekdüze olana kadar karıştırın, et suyu ve tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin .
5. Küçük çıtır domuz eti, yosun ve yağlı tofuyu tencereye koyun ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin, şehriye ekleyin, 5 dakika daha pişirin, tadı ayarlamak için MSG ve şeker ekleyin, yüksek ateşe getirin ve çorbayı toplamak için 3 ~ 5 dakika pişirin. Potun dışında.
