Sichuan ve Hunan ünlü yemeği, doğranmış biber balığı kafası - Yemeği
"Kıyılmış biberli balık, Hunan mutfağı? Siçuan mutfağı? Neyse, bir restoran olduğu sürece temelde mevcuttur. Hunan mutfağına ait Xiangtan, Hunan'da doğranmış biber balığı geleneksel bir yemektir. Balığın "tadı" ile doğranmış biberin "baharatlı" sını birleştiren lezzet eşsizdir. Kıyılmış biberli balık kafası kulağa son derece karmaşık bir yemek gibi geliyor ama aslında çok basit ve pişirmesi uygun ama sıcakken yemek daha lezzetli ve soğukken biraz balık kokusu alacaktır. Ziyafet sırasında, masaya bir tabak koyarsanız çok övüleceksiniz ve arkadaşlarınız tarafından mükemmel yemek pişirme becerileriniz olarak değerlendirileceksiniz. " Malzemeler
- Chub kafa 750 gram
- Doğranmış biber Kırmızı Sarı
- soya sosu Doğru miktar (veya buharda pişirilmiş balık soya sosu)
- tuz Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Balık başı temizlendikten sonra tuzla marine edin ve 10 dakika şarap pişirin Not: Marine tuzu miktarı normal miktarın iki katıdır. Soğan köklerini, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kasenin dibine koyun (lütfen resimdeki kenarını dikkate almayın) Soğan kökü, zencefil ve sarımsak miktarı daha fazla olabilir. Ardından yüzeydeki tuzu durulamak için balık kafasını temiz su ile durulayın. Balıkları soğan, zencefil ve sarımsağın üstüne koyun.
-
2 Biberleri doğrayın, ince ince doğrayın, yağ, şeker, şarap, zencefil, sarımsak ve beyaz soğanı karıştırarak kavurun.
-
3 Sonra doğranmış biberi balığın üzerine koyun.
-
4 Su kaynadıktan sonra balığı tencereye koyun ve buharda pişirirken suyu kaynatın.
-
5750 gr balık kafaları, 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, kapağı açın ve buharda pişmiş balık soya sosunu veya hafif soya sosunu dökün, biraz doğranmış yeşil soğanı örtün ve 3-5 dakika pişirin, kızgın yağı çıkarın ve sıcakken tadını çıkarın.
İpuçları
1. Erişte koymak istiyorsanız, erişteleri ayrı ayrı pişirin.Balık buharda pişirildikten sonra erişteleri balığın dibine koyun, böylece erişte buharda pişmiş balığın bıraktığı çorbayı emebilsin. 2. Bazı arkadaşlar buharda pişirilmiş balık suyunun balık kokusu olduğunu düşünebilir, buharda pişirilmiş balık suyunu dökün ve üzerine buharda pişmiş balık soya sosu ve kızgın yağ ekleyebilirsiniz. 3. Kıyılmış biberler, kızartmak istemiyorlarsa doğrudan da kullanılabilir. 4. Kıyılmış biber tercihinize göre ince ince doğranır ancak daha iyi lezzet için daha ince olması tavsiye edilir. Yeşil soğan patates
önceki
Sarımsak Sırtı Açık Karides
Sonraki
