2 Biberleri ince ince doğrayın ve zencefili ince doğrayın.
3 İstiridyelere tuz koyun.
4 İstiridye havzasını ters çevirmek için paslanmaz çelik bir leğen kullanın.
5 Havzayı arka arkaya 20 kez istiridye Havzadaki kumu tükürecek.
6 Devrilmiş istiridyeleri temiz su ile durulayın 20 kez ters çevirmeye devam edin Temizledikten sonra devrilmiş istiridyeleri arka arkaya 3 kez temizleyin.İstiridye içindeki tüm kum devrilir.
8 Wok'a yemeklik yağ dökün, zencefil ve kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
9 Çiçek istiridyelerini dökün.
10 Tencerenin üzerini örtün ve 2 dakika yüksek ateşte pişirin, midye eşit şekilde ısıtmak için tencereyi ortasından sallayın.
11 Yaklaşık 2 dakika sonra kapağı açın ve tencereden çıkmak için birkaç kez karıştırarak kızartın, çünkü kapak kapalıyken istiridyeler nem kaybetmeyeceklerdir.
