Baharın tadı: Bahar bambu filizleri ve yumurta yeşili grubu (buğday yeşili suyu) - Yemeği
İlk olarak eriştelere 100 gram kaynar su (25 gram) ekleyin, iyice karıştırın, hazırlanan yapışkan pirinç ununu (225 gram) dökün ve ardından yaklaşık 100 gram buğday yeşil suyu ilave ederek yeşil bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurma işleminde, kalan 50 gram yeşil buğday suyunu (hamuru çok ıslak hale getirmeden eşit şekilde yoğurmak için) ilave etmeye devam edin ve son olarak resimde gösterildiği gibi yoğurun ve bir süre bekletin.
Bahar bambu filizlerinin kabuklarını çıkarın, yıkayın, küçük parçalara ayırın, haşlayın (2-3 dakika), süzün ve doğrayın. Yumurtaları çırpın, az miktarda tuz ekleyin, bahar bambu filizleriyle karıştırın ve birlikte kızartın. Servis yapın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
Yeşil köfteleri yaklaşık 50 gr'a bölüp, bahar bambu filizlerini ve yumurta dolgularını uygun miktarda sarın, onları yaparken temelde 20 gram ile 25 gram arasındaki dolgulara hakim oluyorum ki bu daha iyi.
Sarıldıktan sonraki resme benziyor, altında bir yağlı kağıt tabakası var. Burada, sonraki buharda pişirme işlemi sırasında köfte genişleyeceğine dikkat edilmelidir, bu nedenle yağlı kağıt köftelerden biraz daha büyük olabilir. Hazırlanan köfteleri tek tek vapurun içine koyun. 15-20 dakika yüksek ateşte buharlayın.
Parlaklığı artırmak ve sertleşmeyi önlemek için buharlamadan hemen sonra yüzeye bir tabaka yağ sürün. Biraz soğuduktan sonra, yağlanmış kağıdı yırtıp bir kat plastik sargı ile sarabilirsiniz. Yağlı kağıt bir süre bekledikten sonra yırtılır, çok erken yırtılır çok yapışkan olur ve gençliği yok eder, çok geç olması iyi değildir. Böylece doğru zamanda kolayca yırtılabilir ve daha sonra plastik sargıya sarılabilir ve Qingtuan bitmiş olur.
Ayrıca yumurta sarısı et ipi, kırmızı fasulye ezmesi vb. Haline getirilebilir.
