g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaban mersini reçeli - Yemeği

Malzemeler

Yabanmersini

300 gram

Aksesuarlar 120g beyaz toz şeker veya kaya şekeri yarım limon

Yaban mersini reçeli uygulaması 1 Yapmaya hazırlanmadan önce, reçel kavanozunu yağsız olduğundan emin olmak için temizleyin ve ardından dezenfekte edin. [Reçel şişesi sterilizasyonu, reçeli uzun süreli korumanın anahtarlarından biridir] İki yöntem vardır: Cam şişeyi fırının orta ve alt tabakasına koyun, 100 derece, sterilize etmek için 5-10 dakika pişirin! Fırın dezenfekte edildikten sonra, ısıya dayanıklı eldivenlerle dikkatlice çıkarın ve ardından soğuması için bir kenara koyun ve reçel kavanozu dezenfekte edilir. Bir tencere kaynar su kaynatın, ardından reçel kavanozunu dikkatlice kaynayan suya koyun ve 5 dakika kaynatın.Kaynar su en iyisidir sadece reçel kavanozunu kapatın, sonra çıkarın, ızgaraya veya sebzeleri yıkamak için bir sepete koyun ve fırında olduğu gibi kurumaya bırakın. Nem, dezenfeksiyon tamamlandı; Yaban mersini yıkayın ve suyu tencereye boşaltın, demir veya alüminyum tencere reçel pişirmek için kullanmayın. Meyve asidi ile temas ettikten sonra oksitlenmesi kolay olmayan paslanmaz çelik seramik kaplar kullanın. (Yaban mersini seçelim, bayat olanlar içeri battı, bu yüzden satın almayın);

2 Şekeri iki eşit parçaya bölün, önce şekerin yarısını dökün, orta ateşte bir kaşıkla karıştırın;

3 Toz şeker yavaşça erir ve yaban mersini içindeki meyve suyu çıkar.Aşağıdaki resim 2 dakikalık yangını göstermektedir;

4 Yüksek ateşe çevirin ve karıştırmaya devam edin. İlk defa eklenen şeker tamamen eriyene kadar kalan şekeri ilave edin;

5 Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunun yarısını sıkın (veya önceden sıkın). Reçelin tatlılığını ve ekşiliğini ayarlamak için limon suyuna güvenin;

6 Pişirme işlemi sırasında köpük görünecektir.Bu köpüğü çıkarmak için ince bir kaşık kullanın, böylece reçel buruk olmaz ve rengi iyi görünür;

7 Çoğunu atlayın, biraz daha az olması fark etmez;

Tencerede haşlanmamın üzerinden 810 dakika geçti. Isıyı kapatın. Küçük bir kaseyi biraz su ile doldurun ve bir damla reçel ekleyin Reçel erimişse pişmemiş demektir. Ateşi açıp bir süre kaynatın, tam tersine erimezse ama yarı katılaşmış halde kalırsa iyi yapılmış demektir; Resimde gösterildiği gibi: en solda su damlıyor ve reçel eridi ve 2 dakika daha kaynatıldı ve sağdaki 2 damla iyi.

9 Bu sırada reçeli tadabilirsiniz, tatlıysa tadına biraz limon suyu ekleyebilirsiniz;

10 Reçel piştikten sonra, şimdi sterilize edilmiş cam şişeye sıcakken koyun ve ardından bir bezle sarın ve kapağı sıkın ve hemen rafa veya masaya ters çevirin.Bu sırada reçel jelatinleşir ve Şişe kapağındaki bakterileri öldürün.