Kırmızı fasulye ekmeği - Yemeği
"Kırmızı fasulye ekmeği, klasik bir tatlı ekmektir. Yumuşak tatlı kırmızı fasulye, basit ekmeğin tadını çıkarmaz. Kahvaltıda kırmızı fasulye ekmeği ve bir bardak süt gün boyu kendinizi güzel hissettirecek! " Hamur malzemesi
- Yüksek glütenli un 700 g
- Düşük glütenli un 100 gram
- Süt 260 ml
- Buzlu su ± 180ml
- Yumurta 100 gram
- tuz 8 g
- Şeker 80 g
- Maya 8 g
- Tereyağı 60 g
- Ballı fasulye 300 gram
- Kara Susam Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağlı hamur malzemelerini pişirme makinesinin karıştırma kovasına koyun, bir hamur oluşturmak için düşük dişliyi açın ve ardından yoğurmak için orta hız dişlisine çevirin.
-
2 Hamuru yumuşayıncaya kadar yoğurun ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tereyağı emilene kadar düşük hızda yoğurun, ardından orta hıza çevirin.
-
3 İyi bir gerilebilirliğe sahip olana kadar hamuru yoğurun ve ince bir film çekilebilir.
-
4 Hamuru düzgün bir yuvarlak şeklinde çıkarın, fırın tepsisine koyun ve hafifçe vurun.
-
5 Fermantasyon kutusu, 28 derece sıcaklık,% 70 nem ve 60 dakikalık bir süre seçin Nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar temel fermantasyona konur.
-
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve düzgün bir şekilde havalandırın, yaklaşık 60 gramlık hamurlara bölün, yoğurun, üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru ortada kalınlık ve yanlarda ince bir daire olacak şekilde yuvarlak bir şekilde açın, ortasına 10-15 gr ballı kırmızı fasulyeyi koyun, çörek gibi katlayın ve et parçasını sıkıştırın.
-
8 Tüm hamurları sarın ve aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin.
-
9 Fermantasyon kutusunu önceden ısıtın, 35 derece sıcaklık,% 85 nem ve 50 dakikalık bir süre seçin Nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar ikinci fermantasyona konur.
-
10 Mayalanmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve ortasına az miktarda çörek otu tohumunu koyun.
-
11Sıcak havalı elektrikli fırın, önceden 150 derecede önceden ısıtın, aralıklarla 2 katlı fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 16 dakika pişirin.
-
12 Pişirdikten sonra ekmek hemen fırından çıkar.Fırın tepsisini çıkarın ve soğuması için tel ızgaranın üzerine koyun Rengi çok güzel.
