Antik kek - Yemeği
"Eski keklerin organizasyonunun çok hassas olduğunu uzun zamandır duydum ve bazı pastanelerde mağazada sıcak bir ürün haline geldi. Pişmiş eski keklerin titreyen gövdesine bakıldığında, kek bıçağı kesiyor Sonra, pastanın iç organizasyonu engellenmez Gerçekten narindir.Kazaca ısır, yumuşak, narin, nemli, tatlı ve yavaşça tadın, bu tat size şu anda o mutluluğu hissettirecek, yapacaksınız. Bu zevke aşık olun. " Malzemeler
- Yumurta 10623 gram
- Düşük glütenli un 187 gram
- Süt 110 ben
- Şeker 110 gram
- Mısır yağı 130 ben
- tuz 2 gram
- Beyaz sirke 5 damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddelerin hazırlanması: yumurta, düşük glütenli un, şeker, süt, tuz ve yemeklik yağ.
-
2 Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun.
-
3 Paslanmaz çelik leğeni yemeklik yağ ile kısık ateşte indüksiyonlu bir ocakta ısıtın.Yağ yüzeyinde çizgiler olduğunda, tüm düşük glütenli unu yemeklik yağa dökün.
-
4 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve parçacıklar olmadan kenara koyun.
-
5 Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın ve sarıları küçük bir kaseye koyun, küçük bir kapta un ile direk kullandım.
-
6 Sütü meyvesinin içine dökün ve yavaşça karıştırın, bu sırada yoğun olacaktır, endişelenmeyin.
-
7 Yumurta sarısını hamurla iki kez karıştırın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
8 Karıştırılmış hamurun üzerini daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile kapatın.
-
9 Yumurta beyazına tuz ve şeker ekleyin.
-
10 Hızlı ve ardından yavaş başlamak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, çırpma teli kaldırıldığında, yani ıslak köpüklenme durumunda küçük kanca görünene kadar.
-
11 Yumurta akının yaklaşık üçte birini alıp hamurla karıştırın ve yavaşça eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazının üçte birini alıp karıştırın.
-
12 İyice karıştırılmış tüm hamuru yumurta beyazına dökün ve köpürtmemeye dikkat ederek eşit şekilde karıştırın. Bu sırada fırını önceden ısıtabilirsiniz.Üst ısı 150 derece alt ısı 155 derecedir.Fırınla birlikte gelen tavayı soğuk suyla doldurun.
-
13 Pişirme kabını ve muşambayı hazırlayın ve muşambayı tavaya koyun.
-
14 Hamuru kalıba dökün, kabarcıkları yok etmek için masanın üzerinde birkaç kez sallayın, fırına koyun ve 60 dakika su banyosunda pişirin. Pastanın olgunlaşıp olgunlaşmadığından emin değilseniz, ıslak pudra olmadan yerleştirip çıkarmak için bir kürdan kullanabilirsiniz.
-
15 Fırından çıktıktan sonra, pişirme kabını masanın üzerinde iki kez sallayın, ardından muşambayı çıkarın ve soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
-
16 eski kek, gerçekten hassas bir organizasyon.
-
17 bitmiş ürün.
İpuçları
1. Fırın sıcaklığı, fırının özelliklerine göre ayarlanmalıdır. 2. Yemeklik yağı ısıtırken, çizgiler olduğu sürece una dikkat edin, emin değilseniz küçük bir ateş yakıp dikkatlice gözlemleyebilirsiniz. 3. Eski keklerin su banyosunda pişirildiğini unutmayın. 4. Yumurta beyazını ve hamurunu karıştırırken, köpürtmemeye dikkat ederek çevirme yöntemini kullanın. 5. Yumurta akı yaparken, tüm şekeri tek seferde ekledim. 6. Yumurta beyazları köpüklenene ve küçük çengelleri olana kadar dövülmelidir. Kırmızı Fasulye Ruloları
önceki
Sosisli Mısır Pizza
Sonraki
