1. Erişteleri ılık suyla karıştırın ve 20 dakika uyanın
2. Şehriye kaynar suda kaynatın, soğuk suda bekletin ve doğrayın.
3. Yumurtaları kızartın, karıştırın ve bir kenara koyun
4. Pırasayı doğrayın ve pırasanın su çıkışını kontrol etmek için susam yağı dökün. Kırık yumurta ve erişte ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, hafif soya sosu, susam yağı, on üç tütsü ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, ince açın.
6. Doldurun, ikiye katlayın, kapatın ve hamur tatlısı şeklinde sarın.
7. Elektrikli fırın tepsisi daha az yağlı, içine koyun ve üzerini kapatın. Bir süre sonra düzelecek.