Nian gao - Yemeği
"Kuzeydoğudaki insanlar Yeni Yıl için pirinç kekleri yemeli. Rengi altın gibi altındır ve bayram bir Yeni Yıl. Bu altın külçe benzeri pirinç keki masada nasıl kısa olabilir? Sadece lezzet tomurcuklarını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda görsel bir etkiye de sahiptir. Geleneksel pirinç kekleri, altın ve gümüşü simgeleyen yuvarlak ve kare olmak üzere birçok stilde sarı ve beyaz olmak üzere iki renkte gelir! "Nian gao" olarak da bilinen Nian gao, "nian nian gao" ile eş anlamlıdır. Festival anlamı olan bir besindir. Her yıl insanlara yeni bir umut getirir, yani insanların çalışmaları ve hayatı her yıl daha da yükselir. . Antik efsanelere göre, eski zamanlarda "Nian" adında bir canavar vardı.Her şiddetli kış, insanların hayatına zarar vermek için dağdan aşağıya inerlerdi, daha sonra "Gao Klanı" denen zeki bir kabile vardı. Her kış, canavarın yemek için dağdan aşağı inmesi bekleniyordu. O zamanlar büyük miktarda yiyecek önceden tahıllardan yapılmış, şeritler halinde yuvarlanmış, parçalara ayrılmış ve kapının dışına yerleştirilmiş ve insanlar evde saklanmıştı. "Yıl" geldikten sonra kimse yiyecek bulamıyor, aç olsaydı insanların yiyeceklerini kullanırlardı ** Tahıllar açlıklarını doldurur ve dolduktan sonra dağa geri dönerler.İnsanlar canavarların gidişini izlediler ve hepsi birbirlerini tebrik etmek için evlerinden çıktılar. Neyse ki, "yıl" engelinden kurtuldular. Bu şekilde, her yıl bu tür hayvanlara zarar vermekten kaçınıyor Yöntem teslim edildi. Tahıl çubuğu Gao'nun ailesi tarafından yapıldığından, amaç "Nian" Duguan'ı beslemektir.İnsanlar "Nian" ı "Gao" ile ilişkilendirir ve ona nian gao (eşsesli) derler. Nian gao - iyi şans ve mutluluk anlamına gelen eski bir gelenek. Birkaç yıl önce Harbin'in sokaklarında ve ara sokaklarında nian gao satışı yapıldığını hatırlıyorum. Kalınlık 3-4 inç, arada iki kat fasulye var. Tadı gerçekten güzel. Eğlenceli, şimdi göremiyorum. Ancak ailem bu güzelliği hep devam ettirmiştir.Her yıl bir tencereye bu tür pirinç kekleri serpiyorum, tatlılığı daha da uzun sürüyor. " Malzemeler
- Sarı pirinç eriştesi 2000 g
- Barbunya 500 g
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
Önceden pişirilmiş 1 barbunya
-
2 sarı pirinç unu hazır
-
3 Sarı pirinç ununun, geleneksel olarak püre denilen bir miktar suyla karıştırılması gerekir.
-
4 Yapıştırılan unun tanecikli olmamasına dikkat edin, bu nedenle çiçeklerin dağılmasını önlemek için ellerinizle tutun ve ellerinizde tutun. Çok fazla su içmeyin ve ellerinizde top oluşturmayın
-
5 Buharlı pişiriciye uygun miktarda su ekleyin, alt perdeye bir kat barbunya serpin
-
6 Buharlı pişiriciyi yüksek ateşte kaynatın, ısının yükselmesini bekleyin ve unu ince bir tabaka halinde serpmeye başlayın.
-
7 Her katman için buharın çıkmasını bekleyin ve ardından ikinci katmanı serpin
-
8 Ortasına bir kat barbunya serpin
-
9 Son katın üzerine barbunya serpin, tencereyi örtün ve 15-20 dakika buharda pişirin.
-
10 A güveçte pirinç kekleri buharda pişirilir, bir kürekle pirinç keklerini hızlı parçalara ayırın,
-
11 Bir tabakta şekere batırılmış, pürüzsüz ve tatlı, çok güzel!
