Malzemeler
Tavuk bacağı
4
Yüksek glütenli un
280 g
Aksesuarlar Su 150g tuz 2ml pudra şekeri 50g tereyağı 30g yumurta sıvısı 20g süt tozu 10ml maya 10ml beyaz susam tohumları
Tavuk budu hamburgeri nasıl hazırlanır 1 Genel ekmek yapma yöntemine göre tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün (burada 40 gram ince şeker).
2 Yoğurma prosedürüne göre tüm malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin.
3 Filmin çekilebileceği genişleme aşamasına yoğurun, "eldiven filmi".
4 Temel olarak 28 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat fermente edin (2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiş).
5 Hamuru çıkarın, havalandırın, 10 küçük hamura bölün, yoğurun ve 15 dakika bekletin. İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra tekrar yuvarlayarak yuvarlatılmış hamuru kalay folyo ile fırın tepsisine koyun, fırın tepsisini fırının üst katmanına koyun, fırının altına bir tabak sıcak su koyun ve fırın kapağını kapatın. Son olarak, yaklaşık 40 dakika fermente edilecek ve iki katı büyüklüğünde fermente edilecektir.
6 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
7 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta tabakayı yaklaşık 12 dakika pişirin ve yüzey altın sarısı kahverengi olacaktır.
8 Bütün bir parça tavuk but eti oluşturmak için tavuk butlarının kemiklerini çıkarın.
9 Yoğurdun sarımsağı sarımsak ezmesine koyun, zencefili kıyın.
10 Sarımsak, kıyılmış zencefil, tavuk butuna koyun.
11 Karabiber, pul biber, 10 gram pudra şekeri, fasulye ezmesi, hafif soya sosu, pişirme şarabı ve tüm baharatları ekleyin.
12 İyice karıştırın. Tavuk budu 1 saatten fazla marine edin.
13 Marine edilmiş tavuk butlarını parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
14 Önceden ısıtılmış 200 fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra yarıya kadar çevirin.
15 Hamburgeri kesin, marul ve ızgara tavuk budu koyun, tercihinize göre biraz salata sosu veya domates sosu ekleyin.
-
- Kimyonlu buharda pişirilmiş çörekler
-
- Patates rendelenmiş pizza
-
- Muhallebi Kabak Topları
-
- Tatlı Patates Yaprağı Mantou
-
- Balkabağı Taro
-
- Baharatlı güveç
-
- Kakao iki renkli çörekler
-
- Balkabağı fermente tatlı çorba
-
- Hokkaido Tost
-
- Sarhoş Tavuk Baget
-
- Soslu Rendelenmiş Patates
-
- Altın Mantou Patates Kızartması
