g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı güveç - Yemeği

Malzemeler

Tavuk kanadı

Domuz pastırması

200 g

karides

300 gram

Aksesuarlar: Sarı boğaz, doğru miktarda dana kepeği, doğru miktarda öğlen bağırsağı, doğru miktarda balık kökü, doğru miktarda çıtır bağırsak, doğru miktarda yengeç çubuğu, doğru miktarda lotus kökü, doğru miktarda Pleurotus eryngii, doğru miktarda shiitake mantarı, doğru miktarda kuru zencefil, 1 adet taze taze sarımsak, doğru miktarda taze sarımsak, doğru miktarda 12 adet taze sarımsak, doğru miktarda taze sarımsak Kök beyaz susam tohumları, doğru miktarda kişniş, doğru miktarda 100ml susam yağı, 2 yemek kaşığı Pixian Douban çeşnisi, 100 gr yemeklik şarap, 2 yemek kaşığı yumuşak beyaz şeker, 2 yemek kaşığı yıldız anason, 2 parça Çin biberi, 5 gr çimen meyvesi, 1 karanfil, 1 gr fener biberi, 50 gr rezene, 5 gr köfte, 1 parça 3 yaprak yağ

Baharatlı güveç 1 Yeşil soğanı doğrayın, zencefili dilimleyin, soğanı dilimleyin, bütün sarımsakları ve kuru biberi hazırlayın;

2 Baharatları hazırlayın;

3 Daha sonra kullanmak üzere öğle yemeği sosisini dilimleyin;

4 Sarı boğazı dilimleyin ve daha sonra kullanmak için dana ızgarasını doğrayın;

5 Karidesleri kabuğunu soyun ve çamur hattını çıkarın, çıtır sosisleri, yengeç çubuklarını, balık köftelerini, balık tofu kesicisini sıcak suyla haşlayın;

6 Lotus kökünü soyun, yıkayın ve dilimleyin, patatesleri soyun ve dilimleyin, taze bambu filizlerini soyun ve dilimleyin, sıcak suyla hafifçe beyazlatın;

7 Mantarı suya batırın, sapları çıkarın, shiitake mantarlarının köklerini çıkarın, yıkayın ve şeritler halinde kesin, eryngii mantarlarını yıkayın ve şeritler halinde kesin ve sıcak suyla kızartın;

8 Tencereye yağı koyun ve önce bütün sarımsak için yağı kullanın ve sarımsağın aromasını koklayın.

9 Pastırmayı tavaya koyun ve yağı kızartın, kuruyana, güzel kokulu ve lezzetli olana kadar yavaşça karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere servis edin, ardından tavuk kanatlarını derin kızartın ve daha sonra kullanmak üzere servis edin.

10 Beş baharat yağı yapın, tencereye tekrar biraz yağ koyun, yıldız anason, karabiber, kuru kırmızı biber, ot meyvesi, shan Na, tarçın, defne yaprağı, et kou, karanfil ekleyin, baharatlar kahverengiye dönene kadar kısık ateşte ısıtın Sarı, baharatları çıkarmayın;

11 Acı biberi beş baharatlık yağa koyun ve kısık ateşte yağ kırmızı olana kadar kızartın, aroma çıkınca hemen çıkarın, yağı süzün ve kenara koyun.

12 Tencerede beş baharat yağını kullanın, Xia Pixian Douban'ı ve baharatlı kokulu tencere baharatlarını karıştırın, kırmızı yağı ve aromayı kızartın, tavuk kanatlarını ekleyin;

13 Malzemeleri sıraya koyun, önce pişirilmesi zor olanları koyun, sonra iyice pişirin, eşit şekilde karıştırın, pişirme şarabını ekleyin ve iyice karıştırın;

14 Son olarak, önceden kızartılmış fener biberini ve kızarmış bütün sarımsağı birlikte karıştırarak kızartın, tadına göre şeker, tuz ve tavuk esansı ekleyin;