Altın İpek Rulo Çörek - Yemeği
Tatlı patatesler soyulur ve parçalara ayrılır, elektrikli tencerenin iç ve dış tenceresinde bir bardak suda buharda pişirilir ve 150 gr püre haline getirilip soğumaya bırakılır. Tüm A malzemelerini leğene koyup elle top haline getirip yoğurma pedine alıp yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurduktan sonra tüm B malzemelerini leğene koyup elle top haline getirip yoğurma pedine alıp yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. .
Tatlı patates hamurunu oklava ile üç kez üç kez katlayın, ardından dikdörtgen dilimlere biraz el tozu serpin ve yüzeyine bir kat kahverengi pirinç yağı sürün. Katlanan bir fan gibi katlayın, ardından bir kazıyıcı ile şeritler halinde kesin
Taze süt hamurunu üçe katlayın ve son olarak arka çubuklara dikdörtgen dilimler halinde biraz el tozu serpin.
Tatlı patates hamurunu tek tek şeritler halinde yırtın ve süt hamurunun üzerine sıkıca yayın ve sıkıca sarın.
Baş ve kuyruğu bıçakla kestikten sonra 5 eşit parçaya kesip çörek kağıdının üzerine koyun.
Altında yaklaşık 40 derece ılık su olan bir buharlayıcıya koyun, tencereyi örtün ve yaklaşık 50 dakika mayalayın.
Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekleri bambu kafesine taşıyın, elektrikli tencereye 2 bardak su koyun, buharlı tencereyi takın ve buharda pişirmeye başlayın Buharlama şalteri yukarı kaldırıldıktan sonra, bambu kafesinin her bir tabakasını açmadan önce kapağı 3 dakika boyunca açın. Çörekler çıkarmayı bitirin ~
gerçekleştirmek.
