g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü üç renkli tost - Yemeği

Malzemeler

Süt

240 ml

Tereyağı

45 g

tuz

5 g

Yumurta

1 parça

Şeker

39 g

Yüksek glütenli un

435 g

Anında Maya

Aksesuarlar: Matcha tozu 15g kahve tozu 30g

Üç renkli tost süt yöntemi 1 Tüm malzemeleri hazırlayın;

2 Sütü ekmek kovasına dökün;

3 Dönen şaftın yarım dairesini hizalayın ve karıştırma sayfasını yerleştirin, yüksek glütenli unu dökün, bir yumurtayı koyun, ekmek kovasının bir köşesine şeker ekleyin, karşı köşeye tuz ekleyin ve diğer köşede küçük deliğe küçük bir delik açın Maya ekleyin

41. programı seçin (Avrupa tarzı / yumuşak, ekmek makinesi ekranı 2:57 gösterir), yanık rengi için "ışık" ı ve ağırlık için "1000 g" seçin; ekmek yapıcıyı başlatmak için başlat düğmesine basın ve ekmek makinesi çalışmaya başlar;

5 Ekmek makinesi 2: 45'te çalıştığında bir süre duracaktır, bu sırada tereyağı ekleyebilirsiniz;

6 Ekmek makinesi 2: 24'e kadar yoğurduğunda, ilk yoğurma programı

7 Hamurun küçük bir kısmını alıp çekerek açın.Bu sırada hamurda küçük delikler vardır ve küçük deliklerin etrafındaki delikler yeterince pürüzsüz değildir.Bu haldeki hamur tatlı ekmek olarak kullanılabilir ancak kızartılmışsa hamurun gereksinimleri daha yüksek olacaktır. Şu anda başka bir yoğurma programı ekleyebiliriz;

8 Orijinal bekleme durumuna geri dönmek için başlat düğmesini 3 saniye basılı tutun, ekmek makinesini tekrar başlatın ve ikinci hamur karıştırma prosedürünü gerçekleştirin. İkinci yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamur ilk yoğurmaya göre çok daha pürüzsüz hale gelir ve el maskesi de çıkarılabilir;

9 Ekmek yapıcıyı kapatmak için başlat düğmesine tekrar uzun basın. Aşağıdaki manuel adımları uygulayalım: Hamuru üç parçaya bölün, her biri diğerinden daha iyi Biraz daha ağırlık;

10 Hamurun en küçük kısmını yuvarlak bir şekle getirmek için "kaplanın ağzını" kullanın ve bir kenara koyun;

11 Kahve tozunun ara kısmını ekleyin;

12 Kahve tozunu aynı eli kullanarak tamamen yoğurun Hamuru yuvarlak bir şekilde hasat edin;

13 Matcha tozunu en fazla hamur miktarına ekleyin;

14 Matcha tozunu da benzer şekilde hamurla yoğurun ve yuvarlayın;

15 Matcha hamurunu taze tutma torbasına koyun, havayı boşaltın ve mührü bağlayın;

16 Orijinal hamuru bir taze saklama torbasına koyun, havayı boşaltın ve mührü bağlayın;

17 Kahve hamurunu taze saklama torbasına koyun, havayı boşaltın ve mührü bağlayın;

18 Her üç hamur parçası da düşük sıcaklıkta fermantasyon için buzdolabı bölmesine konur;

198-10 saatlik düşük sıcaklıkta fermantasyondan sonra, fermente edildiğinden iki kat büyük olduğunda çıkarın ve yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında bırakın; 20.

20 Sade hamuru bir çubukla ince erişte haline getirin;

21 Kahve aromalı hamuru bir iğne ile ince erişte haline getirin;

22. Matcha aromalı hamuru bir iğne ile ince erişte haline getirin;

23 Üç yaprak ince erişteyi sırayla koyun (altta orijinal erişte, ikinci katman kahve aromalı erişte ve en üst katman ise matcha aromalı Parçalar) birlikte istiflenmiş;

24 Uzun bir hamur şeridi oluşturmak için torbayı yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;

25 Sonra bir bıçakla ikiye bölün;

26 Kesilmiş hamuru ekmek kovasına yerleştirin;

27 Programı yeniden başlatın, program 14'ün düşük sıcaklıkta fermantasyon düğmesini seçin (varsayılan 8 saat, 0-30-12: 00 ayarlanabilir), 40 dakika ekranına ayarlayın, onaylamak için başlat düğmesine bir kez daha basın;

2840 dakika sonra hamur mayalanır;

29 Daha sonra pişirme 20 (varsayılan 0: 10-1: 10, ayarlanabilir) pişirme anahtarını seçin ve 30 dakikaya ayarlayın) ve onayladıktan sonra pişirme programına girin;