Mangolu Mousse Kek - Yemeği
Yazın ferahlatıcı bir his gerekiyor ~ Tarifi kim yerse bunu bilir. Aşağıdaki miktarda, bir pirinç kasesi için sekiz inçlik bir kek + artık köpük yaptım. Kakao Aromalı Kek: Sekiz inç yumurta sarısı 4 Mısır yağı 40 g Süt (veya soya sütü) 60 g tuz 1 g Yumurta akı 3 Pudra şekeri 60 g Düşük toz 80 g kakao tozu 10 g Mango köpük tabakası: Mango püresi 400 g Pudra şekeri 30 g Hafif krema 400 g yoğurt 100 gram tuz 1 g Limon şarabı (veya limon suyu) 15 ml Jelatin tabletler 20 g Süt 50 ml Süt şarabı sıvısı (kek katmanını yaymak için): Süt 50 ml Limon şarabı (veya rom) 10 ml Mangoyu parçalara ayırın: Yaklaşık 100g
Aşama 1
Önce kakao aromalı kek embriyoları yapın: yumurta sarılarını çırpın ve emülsifiye etmek için mısır yağı ekleyin, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Karışık kakao tozu, az toz ve tuzu eleyin.
Aşama 3
Z şeklini çizin ve iyice karıştırın.
4. adım
Yumurta beyazlarını kuruyana ve köpürene kadar çırpmak için ince şekeri üç kez ekleyin. Hamuru üç kez karıştırın ve karıştırın.
Adım 5
Hamur kabarık ve hassastır ve doku korunabilir, bu da köpükten arındırma olmadığını gösterir.
6. Adım
8 inçlik bir şifon kalıba koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt tüplerin orta ve alt katmanlarını 150 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.
7. Adım
Soğumaya bırakın ve baş aşağı bükün Soğuduktan sonra yatay olarak üç kek dilimi halinde kesin, iki dilim kullanın. Kek gövdesini daha nemli hale getirmek ve köpük tabakasının daha uyumlu bir tat oluşturması için, kek tabanına (süt ve limoncello karıştırın) bir kat sütlü şarap koymanız önerilir. Kalıbın altına bir parça koyun ve bir kenara koyun.
8. Adım
Mangoyu keselim, mangoyu üç dilime ayıralım.
9. Adım
Bıçakla böyle kes.
10. adım
Bir bloğa çevirin.
11. adım
Yaklaşık 150 gr olan güzel şekilli mango parçalarını dekorasyon için kesin.
Adım 1/2
Geri kalanı bir pişirme çubuğu ile püre haline getirilir ve püre yaklaşık 400 gr.
13. adım
Köpük tabakasını yapmak için: şeker ve tuz ile çırpılmış krema. Hava sıcaktır, bu yüzden buzlu suda oturun ve kalın ve çizgiler görünene kadar vurun.
14. adım
Krem şanti.
Adım 15
Jelatin pulları sütle karıştırılır ve ısıtılır.
16. adım
Biraz ısıtıldıktan sonra jelatin dilimleri tamamen eritilir.
17. Adım
Mango püresi ile karıştırın.
Adım 18
Karıştırdıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere yüzey cilası olarak yaklaşık 50 gr meyve püresi + 50 ml su çıkarın.
Adım 19
Kalan püreyi çırpılmış krema, yoğurt ve limon şarabı ile karıştırın ve iyice karıştırın. Yoğurt için Anmushi kullanıyorum, limon likörünüz yoksa limon suyu ve rom ile karıştırabilirsiniz. Bitmiş ürünün tadı taze ve yağlı olmaması için yoğurt ve limon şarabı eklenir.
20.Adım
Hazır kek tabanı ile kalıba dökün.
21. adım
Bir kat kek tabanı ile örtün.
Adım 22
Kalan köpük hamurunu dökün ve mango eti ile doldurun.
Adım 23
Son olarak, mango hamurunu dökün, dağıtın ve 6 saatten fazla buzdolabında bekletin. Kalıptan ayırırken kalıbın etrafına üflemek için genellikle bir saç kurutma makinesi kullanırım.
Adım 24
Bitmiş erişteler lezzetlidir ve yağlı değildir. çok mutlu.
Adım 25
Mus ezmesi miktarı, 8 inçlik bisküvili köpüklü kek miktarıdır, bu nedenle iki kat kek tabanı ekleyin ve yayın.Ayrıca küçük bir köpük kasesi yapmak da iyidir. Kestane keki
önceki
