Taze turşu - Yemeği
"Salamura tuk her zaman yenir. Jiangnan halkının favorisidir. Bu sezon ne kadar meşgul olursa olsun, bir tencere, büyük bir tencere çorba ve su pişirmek için zaman ayıracağım ve sonra bir kase yiyeceksin. , Yardım edemem ama bir yudum çorba içtikten sonra ağzımda bir kelime söyle, taze ... Geçmişte, salamura çörekler, durmaya istekli olmadan önce kalın bir çorbaya kaynatılmalıydı, ama bu tür bir çorba, insanları yağlı ve çok ağır hissettirirdi, şimdi kullanıyorum Kısık ateşte pişirin, böylece çorba berrak olur ve tadı azalmaz. İsterseniz deneyin. " Malzemeler
- domuz pastırması 350 g
- Taze Domuz Kaburga 250 g
- Bambu sürgünleri 300 gram
- Marul 200 g
- Arpacık 10 g
- Pirinç şarabı 20 g
- Dilimlenmiş zencefil 8 g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 tüm malzemeleri hazırla
-
2 baharat hazırlayın
-
3 Küçük pirzola ve pastırmayı durulayın ve tencereyi soğuk su altında haşlayın, ardından çıkarın ve ılık suyla yıkayın
-
4 Ayrı bir tencerede domuz pastırması ve küçük kaburga ekleyin, su dökün, zencefil dilimleri ve arpacık soğanlarını ekleyin
-
Kokulu marul ve bambu filizleri soyulur ve eski kökler çıkarılır, yıkanır ve parçalara ayrılır.
-
6 Örtün ve hafifçe yakın ve köpüğü çıkarın
-
7 pirinç şarabı ekleyin
-
8 Yüksek ateşin üzerini kapatın ve bir buçuk saat kısık ateşe getirin.
-
9 Açın, pastırmayı alın ve parçalara ayırın, bambu filizlerini ekleyin ve kaynatın ve kokulu marulu eklemeden önce 20 dakika kısık ateşte çevirin.
-
10 Pastırmayı dökün ve bir süre kaynatın ve ardından ocağı kapatın.
-
11 masada
İpuçları
1. Pastırmanın tuzluluğu aileden aileye değişir.Çok tuzlu ise önceden suyla ıslatın 2. Düşük ısıda yavaş pişirmek en düşük ısıdır ve pişirildiğinde ortada hafifçe kaynar. 3. Tuzluluğu kontrol etmek için tüm pastırma parçasını tencereye koyun, gevrek tadı korumak için kokulu marulu sonuna ekleyin, pastırmayı alıp parçalara ayırın ve çorbanın çok yağlı olmaması ve pastırmanın tadı kalmaması için tencerede kaynatın Yumuşak olmayacak Kız çiçek bento
önceki
Baharatlı Karides
Sonraki
