Kanton tarzı ay keklerinin ters şurup ihtiyacı var - Yemeği
İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın Şurup kaynatma kabının kalın bir tabana ihtiyacı var, yağ yok ve koku yok!
3 limon suyu, yaklaşık 110 gram
Kaba su ve şeker ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Şekerin daha hızlı erimesi için yarısına kadar temiz çubuklarla karıştırın.
Haşlanmış şuruba limon suyu ekleyin, "minimum ısıya" çevirin ve orta ateşte kaynattıktan sonra 60 ila 70 dakika pişirin.
Ocağımdaki en küçük ateşi yakıyorum, ancak biraz kaynayabiliyor. Kaynatma işlemi sırasında limon şekeri gibi kokabilirsiniz.
Kaynatma sürecinde şurubun tencerenin etrafına sıçraması kolaydır. Temiz bir fırçayı temiz suya batırın ve tencere duvarı boyunca süpürün. Mor sos gibi!
Sadece açık kehribar rengine kadar kaynatın, 65 dakika kadar kaynatıyorum. Çok uzun süre, çok karanlık, acı ve çok yapışkan kaynatmayın.
Haşlanmış şurup
Kap yüksek sıcaklıkta sıcak su ile sterilize edildikten sonra kurutulur ve daha sonra şurup ile doldurulur. Haşlanmış şurup 1 ila 2 yıl oda sıcaklığında kapatılıp saklanabilir (genellikle bir yıl önceden pişiririm ve önümüzdeki yıl ay kekleri yaparım)
"Şurubu ters çevir"
"Şurubu ters çevir"
"Şurubu ters çevir"
