Kahveli Bademli Simit - Yemeği
Tozu, sarı şeker kamışını ve tuzu kaseye dökün, kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın, kuru maya su + kahve sırasına göre malzemeleri kaseye ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Hamuru bir kapta hafifçe yoğurun, top haline getirin, nemli bir bezle örtün ve 10 dakika uyandırın.
Hamuru çıkarın, tezgahın üzerine koyun ve yüzey pürüzsüz olana kadar yumuşatın (3 dakika). Bir sıyırıcı kullanarak 6 eşit porsiyon (yaklaşık 80 gr / adet) kesin, daire şeklinde yoğurun, masanın üzerine koyun, nemli bir bezle örtün ve 30 dakika uyanın.
Hamuru ters yüzünü çevirip daire şeklinde yoğurun, oklava kullanarak 18 cm oval şekle getirin, üzerine badem dilimleri ve sarı şeker kamışı koyun, bir ucundan kıvırın ve parmaklarınızla sıkıştırın.
İki elinizle yuvarlayın, bir ucunu düzleştirin ve bir yüzük yapmak için diğer ucuna istifleyin.
(Estetik ameliyat sırasında ateş etmedim ...)
Pişirme kağıdının üzerine biraz kuru un (miktarının dışında yüksek glütenli un) serpin, fırın tepsisine yayın, hamuru halka üzerine koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve orijinal boyutunun iki katına genişleyene kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın. (Yaklaşık 60 dakika).
Bir tavada biraz sıcak su kaynatın, kaynattıktan sonra simit hamurunu ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin (tarif, simit pişirmek için suya şeker eklemedi ve birkaç kez dikkatlice aradım ve koymadım!). Sıcak suyu boşaltın, fırın altlığına koyun, üzerine badem dilimleri serpin, önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun ve 15-16 dakika pişirin.
Bunu bitir! ! !
