g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hardallı ve taze etli buharda pişirilmiş çörekler - Yemeği

Malzemeler

Domuz kıyması

200 g

Hardal

70 g

150 g

Süt

85 g

Maya

1,5 g

tuz

1,5 g

Aksesuarlar: uygun miktarda yeşil soğan, tavuk suyu 3 gr, istiridye sosu 3 gr soya sosu, 3 ml susam yağı, 6 ml yemeklik şarap, uygun miktarda zencefil

Hardallı ve taze etli buharda pişirilmiş çörek uygulaması 1 Hamur malzemelerini hazırlayın

285 gram sütü mikrodalgada yaklaşık 40 dereceye ısıtın, beyaz şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 1,5 gram maya ekleyin ve sütte eritin ve 5 dakika bekletin (şeker atlanabilir)

3150 gram un tartın, süt mayasına dökün ve kar tanesi şeklinde karıştırın

4 Sanguang hamurunu yoğurun

5 Plastik sargıyı ve mayayı sıcak bir yere kapatın veya geceleri yoğurup ertesi gün doğal fermantasyonu bekleyebilirsiniz.

6 Kıymayı doğrayın, hardal yumrularını ve yeşil soğanı ve zencefili doğrayın (kıyma daha fazla su yer ve kurutmadan buharla çıkarması için eti gizlerken az miktarda su ekleyin)

7 Kaseye et dolgusu, hardal hardalı, yeşil soğan ve zencefil, koyu soya sosu, istiridye sosu, pişirme şarabı, tavuk suyu, susam yağı, tuz ve MSG ekleyin

8 İyice karıştırılmış et dolgusu biraz ince, bir süre buzdolabına koydum

9 Mayalanmış hamuru çıkarın (fırına koydum ve 40 derece düşük sıcaklıkta bir saat fermente ettim), 5-10 gram un ekleyin ve ellerinize yapışmayana ve bitene kadar yoğurun

10260 gram hamur, 5 doza böldüm

11 Dolguyu paketleyin

12 Beşini de paketle

13 Fırına bir kase su koyun, ikinci prova için orta katman yaklaşık 40 derecedir

14 Kabartılmış hamuru tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin (temelde SAIC ile 10 dakika, SAIC'den sonra 10 dakika buhar), 3-5 dakika pişirin, üzerini açın