Söğüt Yaprağı ve Mor Patates ile Mangalda Domuz Çörek - Yemeği
Domuz etini soyun, yıkayın ve süzün ve parçalara ayırın ...
Baharatlar, mangalda domuz sosu, domuz kaburga sosu, istiridye sosu, soya sosu, zencefil ekleyin ... Elinize tek kullanımlık eldivenler giyin ve ellerinizi birkaç dakika ovalayın, böylece et tadı eşit ve tamamen emebilsin ... Sonra üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında dört veya beş saat bekletin ~ (Ayrıca bir gece önceden buzdolabına koyup ertesi gün de yapabilirsiniz, tadı daha da güzel!)
Eti beklerken mor tatlı patatesi dilimleyebilir, doğrudan buharlı pişiriciye koyabilir ve sonra buharda pişirebilirsiniz ...
Ilık suya uygun miktarda maya tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin! Ezilmiş mor tatlı patates, şeker, tuz, un, maya suyu ekleyin ~ Mor tatlı patatesin kuruluğuna ve ıslaklığına göre biraz un ayırıp artırabilir veya azaltabilirsiniz ... Hafif sert bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve bir atış yapın ... Bu adım, mor tatlı patates hamurunu hazırlamak için mangaldan bir saat önce gerçekleştirilebilir!
Domuz göbeğinin buzdolabında kalmasının zamanı geldi! Fırını önceden ısıtın. Domuz göbeğini çıkarın, fırın tepsisine folyo koyun, domuz göbeğini düzenleyin ... (Domuz göbeğinde çok fazla baharat vardır, doğrudan su nişastası yapmak için su ekleyin) O zaman yüksek sıcaklık 200 derece, süre 30 dakika, hadi pişirelim! Sonra öyle cazip bir et çıktı ki, gerçekten alıp yedim Geri durmak zorundasın! Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın!
Mangalda domuz eti malzemeleri hazırlamaya başlayın! Havuç ve soğanı rendeleyin ve küçük küpler halinde doğrayın Mangalda pişirilmiş domuz eti soğuduktan sonra küpler halinde kesin! Kesildikten sonra etin yarısından fazlasını tattım Mangalda pişirilmiş domuz eti sadece ciddi acil durumlarda bırakılır Bir dahaki sefere daha fazla hazırlanmalısın.
Daha önce et kasesine yapışan çok fazla baharat olacaktır, bu yüzden doğrudan su ekleyin, dört kaşık nişasta koyun, su nişastası yapmak için karıştırın, bir kenara koyun ... Et dolgusu için kullanılan su nişastası daha kalın olmalıdır!
Güveç, yağ ekleyin ve ısıtın
Turpları ekleyin ve soğanları kırıncaya kadar kavurun ... Bu aşamada etinizin tadı yeteri kadar olup olmadığını bilmelisiniz, yeterli değilse bu adımda uygun şekilde lezzet ekleyebilirsiniz! Bu yüzden daha önce oburluğa hazırlıklıydım Öyleyse bir rapor verin: Kişisel zevkim için yeterli olduğunu düşünüyorum, bu yüzden artık eklemeyeceğim
Char siu domuz eti ekleyin ve çabucak kızartın, kısık ateşe çevirin! küçük yangın!
Sonra suyu ve nişastayı dökün ve et sosu anında koyulaşacak, çabucak karıştırın! Et sosunun çok ince olamayacağını unutmayın! Seyrek ise, tavada kızartma süresini artırabilirsiniz!
Bir kasede soğumaya bırakın ~
Mor tatlı patates hamuru mayalandığından iki kat büyük olduğunda, matın üzerine serpin, hamuru çıkarın ve bitene kadar yoğurun
Uzun şeritleri ovalayın ve her birini 40 gramlık tabletler halinde kesin
Her ajanın etrafına bastırın ve ardından deriyi ortası kalın ve dış tarafı ince olacak şekilde açın
Bir parça hamur alın, eti uygun şekilde içine koyun, bir kıvrımı sıkıştırmak için işaret parmağınızı ve baş parmağınızı kullanın, ardından birini başparmağınızla ve diğerini işaret parmağınızla sıkıştırın ve birini bitirene kadar sıkıştırmaya devam edin! Anlamazsan, mutfağa gidebilirsin ve video ararsın. Kendi başıma çalışıyorum, bu yüzden video yapamam ... Zahmetli buluyorsanız, doğrudan çörek tarzında sarabilirsiniz.
Vapurun içine sarın ve ikinci servisi 15 dakika boyunca gerçekleştirin (kışın uzatılabilir) Orta ateşte 10 dakika buharda pişirin, 2-3 dakika havasızdır ~
Tarifin sonunda yine acıktım ve ızgara domuz eti hakkında düşünmeye başladım Ama her neyse, önce seni beslemeliyim! Hadi, ağzını aç ~~
