Kereviz Kuzu Mantısı - Yemeği
Yağlı ve yağsız koyun eti seçin ve köfte kokulu değildir.
Kuzuyu yıkayıp doğrayın veya et mikseri kullanın ama et çok doğranmış ve hoş kokulu değil Eti her zaman elle kesiyorum.
Eti doğrayın, uygun miktarda on üç baharat, tuz, hafif soya sosu, mısır yağı, monosodyum glutamat ekleyin, yemek çubukları ile saat yönünde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırın ve hız hızlı olmalıdır, et yapışkan hale gelinceye ve çubuklar bir tel çekme yapana kadar. .
Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin.
Eşit şekilde karıştırın ve bir saatten fazla bırakın.
Bu sırada erişteleri karıştırmaya başlayın. Erişteleri elinizin sıcaklığından biraz daha düşük ılık suyla karıştırın. Hamur pürüzsüz ve orta derecede yumuşak olana kadar yoğurun. Köfte yapmak için kullanılan hamur biraz yumuşak olmalı ve çok kuru olmamalıdır.Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika bekletin.
Kerevizi yıkayıp dilimler halinde doğrayın, kaynar suda haşlayın, kereviz sapları hafif yumuşayıncaya ve çubuklar hafifçe bükülene kadar haşlayın Ateşi kesin, uzun süre haşlamayın Kerevizin tadı kaybolur.
Nemi kontrol etmek için kerevizi çıkarın ve doğrayın.
Kıyılmış kerevizi ete ekleyin.
İyice karıştırın.
Uyanık hamuru çıkarın ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun ve pürüzsüz bir şerit halinde yoğurun.
Küçük dozlar halinde kesin ve daha sonra kullanmak için ezin.
Küçük yuvarlak kekler halinde yuvarlayın.
Dolguları koyun.
Her iki tarafı da kapatın ve rastgele şekillerde köfte yapmak için sıkıca sıkın.
İki şekli sardım.
Köfte bitmek üzereyken tencerede su kaynatılır Su miktarı daha fazla olmalıdır Suya bir kaşık tuz ilave edilerek deriye yapışmaması için köfte kaynatılır.Yapışmasını önlemek için kaşıkla tencerenin dibini ittirip üzerini kapatır. Kapak kaynatıldıktan sonra köfte yüzer ve tavayı üç defa daha haşlar, köfte yuvarlatılarak ateşsiz servis edilir.
Tencereden köfte! Taze ve lezzetli!
