Huadiao Tavuk Tenceresi - Yemeği
Tavuk kalçalarını yıkayıp kurulayın, parçalara ayırın ve 30 dakikadan fazla marine edin. Tohumları ve beyaz filmi çıkardıktan sonra, yeşil biberi parçalara ayırın, pleurotus eryngii'yi ocak parçalarına ayırın, çiğ fasulye kabuğunu şeritler halinde kesin, arpacık soğanlarını dilimler halinde kesin ve biberleri eğik olarak dilimleyin.
Tavayı yağ eklemeden ısıtın, eryngii mantarlarını ekleyin ve aroma gelene kadar kısık ateşte karıştırın, sonra kullanmak üzere çıkarın.
Tencereye devam edin, susam yağı ve zencefil dilimleri ekleyin, zencefil dilimleri kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırın, ardından tavuk butlarını ilave edip renk değişene kadar karıştırın, sarımsak ve taze soğan ekleyip soteleyin.
Huadiao şarabı, soya sosu, vejeteryan istiridye sosu, kaya şekeri ve baharatlı fasulye ezmesini ekleyip eşit şekilde kavurun, yüksek ateşte kaynattıktan sonra tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve 15-20 dakika pişirin.
Son 5 dakika kaynatın, ardından çiğ soya peyniri ekleyin ve birlikte pişirin.
Bir güveç daha alın, üzerine bir kat susam yağı koyun ve kapağıyla birlikte ön ısıtma yapın. Yöntem (6) Çorba neredeyse kuruduğunda, yeşil biber ve pleurotus eryngii ekleyin ve eşit şekilde kızartın (tadı deneyin ve tadına biraz tuz ekleyip eklemediğinize bakın).
Tencereye başlamadan önce yeşil soğanı ve acı biberi ekleyin, çabucak karıştırıp kızartın, ardından önceden ısıtılmış tencereye koyun ve kapağa biraz Huadiao şarabı dökün.
