Daokou Kavrulmuş Tavuk - Yemeği
Eski zencefili doğrayın, bir tencere su ekleyin, suyu kaynatın ve pirinç şarabını ekleyin ve yaklaşık 80 dereceye kadar soğutun.
Cildi parlatmak (cildi haşlamayın), çıkarmak ve cildin nemini kurutmak için bütün tavuk 80 derecede sıcak su ile hafifçe beyazlatılır.
Epidermisi kuruttuktan sonra, tavuk ballı su ile eşit şekilde fırçalanır ve ardından kurutulur.
Yağı 150-160 ° C'ye ısıtın, tavuğu yaklaşık yarım dakika kızartın, ters çevirin ve kızarana kadar kızartın.
Altın yüzeyi kırmayın, sadece rengi bitirin.
Haşlama: Tavuğu büyüklük sırasına göre tencereye koyun, henüz beyazlatılmış tavuğun suyunu ekleyin, tuz ve su dökün, güzel kokulu ilaç torbasına koyun, çorbayı üstüne kadar ıslatmak için bir bambu rendesi ile tavuk gövdesine bastırın Tavuk gövdesinin yarısı için önce çorbayı yüksek ateşte kaynatın, ardından yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin (süre tavuğun mevsimine ve yaşına bağlıdır), sonra servis edilebilir.
Tavuk balıkçılığı: Tavuklar için balık tutarken özel aletler hazırlayın ve ellerinizi ve gözlerinizi koordine edin. Tavuk boynunu bir elinizle bir çatal kullanarak ve diğer elinizle tavuk göbeğini tutmak için bir çift çubuk kullanın, hızlıca tencereden çıkarın ve tavuğu tutmak için uzağa koyun Şekli tamamlanır, soğumaya bırakılır ve sonra kesilir ya da elle yırtılır, tavuk çorbası ile yenildiğinde daha lezzetli olacaktır.
