Siyah susamlı ekmek (orta türler) - Yemeği
"Siyah susamlı ekmek (orta türler)." Ana hamur
- Yüksek glütenli un 72 g
- tuz 3g
- Yumurta 1 parça
- Siyah susam tozu 35 g
- Tereyağı 15 g
- Yüksek glütenli un 94 g
- Su 35 g
- Maya 2 g
- Pudra şekeri 30 g
- Siyah susam tozu 40 g
- Tereyağı 50 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Orta sınıftaki tüm malzemeleri bir hamur haline getirin.
-
2 Yoğurulmuş orta tip hamuru yuvarlak bir pişirme kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki kat büyük olana kadar mayalayın.Petek şeklini almak için hamuru soyun.
-
3 Ana hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemeleri orta türle karıştırın, yoğurma programına 15 dakika başlayın, yoğurma durumu başlangıçta genişletilir ve kalın film çekilebilir.
-
4 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
-
5 Tamamen genişleyene kadar yoğurun.
-
6 Hamuru yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için taze saklama torbasıyla kapatın.
-
7 Ardından dolguyu yapın, kapta tereyağı, şeker ve susam tozunu tüm malzemeleri bir spatula ile kavurun.
-
8 Hamuru 10 eşit parçaya bölün.
-
9 Hamuru ortası kalın, çeperinde ince olacak şekilde boyutuna uygun miktarda siyah susam bastırın Bu siyah susam tartılmaz, kaşıkla kazarım, doldurma miktarı kişisel tercihinize göre değişir.
-
Bir çörek sıkın ve ağzı aşağı bakacak şekilde paketleyin.
-
11 Tüm paketler kalıp üzerine kodlanmıştır.
-
12 Fırına koyun ve 1.5 katı büyüklüğünde fermente edin.
-
13 Fırına koyun ve 150 dereceye kadar ısıtın ve ısıyı 160 dereceye düşürün ve 18 dakika pişirin Fırından çıkarın ve soğuması için ızgaraya geçin.
-
14 bitmiş resim.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 bitmiş resim.
